آموزش طرز تهیه قورمه سبزی با سبزی خشک

طرز تهیه قورمه سبزی با سبزی خشک چگونه است؟ قورمه سبزی از آن غذاهای ایرانی است که همه جوره لذیذ و خوشمزه است. فرقی نمی کند قورمه سبزی با مرغ درست شود یا با گوشت، با سبزی تازه درست شود و یا خشک در هر صورت یک غذای اصیل ایرانی خوشمزه است که دل ها را می برد.

در برخی موارد ممکن است به سبزی قورمه سبزی دسترسی نداشته باشید و بخواهید قورمه سبزی درست کنید، در این مواقع می توانید سبزی خشک را جایگزین سبزی قورمه سبزی کنید. اما طرز تهیه قکرمه سبزی با سبزی خشک چگونه است؟ در این مطلب از فارسیرو قصد داریم طرز تهیه قورمه سبزی با سبزی خشک را آموزش دهیم. پس اگر می خواهید قورمه سبزی با سبزی خشک درست کنید و دقیقا نمی دانید چطوری؟ تا انتهای این بخش همراه ما باشید.

بیشتر بخوانید: آموزش طرز تهیه خورشت قورمه سبزی با مرغ 

طرز تهیه خورشت قورمه سبزی با سبزی خشک

در این بخش آموزش طرز تهیه قورمه سبزی با سبزی خشک برای ۴ نفر را بیان می کنیم. اگر شما برای تعداد بیشتر و یا کمتر می خواهید می توانید به نسبت مواد اولیه را زیاد و یا کم کنید.

مواد لازم برای تهیه قورمه سبزی با سبزی خشک برای ۴ نفر

برای پخت قورمه سبزی با سبزی خشک به مواد زیر نیاز است:

مراحل تهیه قورمه سبزی با سبزی خشک

برای پخت این خورشت فرقی نمی کند از چه گوشتی استفاده کنید. هم می توانید از وشت قرمز استفاده کنید گوشت مرغ.

بیشتر بخوانید: آموزش رفع ترشی قورمه سبزی با چند ترفند ساده

مرحله اول برای تهیه قورمه سبزی با سبزی خشک

در مرحله اول از طرز تهیه قورمه سبزی با سبزی خشک باید مواد اولیه را قبل از پخت آماده سازی کنید. برای اینکه نفخ لوبیا گرفته شود بهتر است از چند ساعت قبل و یا شب قبل آن ها را خیس کرده و آب آن را چند با عوض کنید با اینکار هم نفخ لوبیا گرفته می شود و هم باعث می شود بهتر پخته شود.

برای آماده کردن گوشت خورشتی باید آن را در اندازه دلخواه خرد کنید. توجه کنید که اگر از گوشت مرغ استفاده می کنید باید استخوان آن را جدا کرده و به صورت مکعبی خرد کنید.

مرحله دوم از طرز تهیه خورشت قورمه سبزی با سبزی خشک

در این مرحله باید سبزی را آماده کنید. برای اینکار باید سبزی خشک را در ظرفی ریخته و نیم ساعت در آب ولرم قرار دهید. سپس آبکش کنید. حال سبزی را در ماهیتابه ریخته و به همراه مقداری روغن تفت دهید تا سرخ شود. توجه داشته باشید که زیاد سرخ نکنید زیرا ممکن است تلخ شود.

مرحله سوم از طرز تهیه قورمه سبزی با سبزی خشک

در این مرحله از طرز تهیه قورمه سبزی با سبزی خشک نوبت به تفت دادن پیاز و گوشت می رسد. برای اینکار ابتدا پیازها را پوست بگیرید و به صورت ریز و نگینی خرد کنید و با کمی روغن تفت دهید تا سبک و سرخ شود. حال گوشت قرمز و یا مرغ را که در مرحله قبل خرد کردید به پیازها اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ گوشت عوض شود. حال ادویه ها را اضافه کنید و بعد لوبیاها را آبکش کرده و به مواد اضافه کنید.

مرحله چهارم از طرز تهیه قورمه سبزی با سبزی خشک

در این مرحله سبزی های خشک را که سرخ کردید به مواد دیگر اضافه کرده و روی مواد به مقدار لازم آب جوش بریزید و در قابلمه را بگذارید تا قورمه سبزی خوب پخته و جا افتاده شود.

بیشتر بخوانید: برای رفع شوری خورشت قورمه سبزی چیکار کنیم؟

مرحله پنجم از طرز تهیه قورمه سبزی با سبزی خشک

در مرحله آخر از طرز تهیه قورمه سبزی با سبزی خشک زمانی که گوشت خورشت خوب پخت وقت آن رسیده که لیمو عمانی را به آن اضافه کنید. توصیه می کنیم لیمو عمانی را نیز بگذارید مقداری خیس بخورد تا باعث تلخی خورشت نشود. سپس به مقدار کافی نمک به خورشت اضافه کنید. بگذارید خورشت خوب بپزد و جا بیفتد. وقتی خورشت خوب روغن انداخت و جا افتاد می توانید زیر شعله را خاموش کنید. قورمه سبزی با سبزی خشک شما آماده است. نوش جان بفرمایید.

نکات مهم در طرز تهیه خورشت قورمه سبزی با سبزی خشک

• در تهیه این خورشت شما می توانید هم از لوبیا چیتی و هم لوبیا قرمز استفاده کنید. اما نکته ای که وجود دارد این است که لوبیا چیتی لعاب بیشتری به خورشت قورمه سبزی می دهد.
• به جای لیمو عمانی، می توانید از پودر لیمو عمانی و یا رب لیمو استفاده کنید.
• در آخرای پخت خورشت می توانید مقداری شنبلیله سرخ شده به مواد اضافه کنید. توجه کنید که زیاد اضافه نکنید چون ممکن است باعث تلخی خورشت شود.
• توجه داشته باشید که زمان مورد نیاز برای پخت قورمه سبزی با سبزی خشک کمتر است.
• پیازها را خیلی ریز خرد کنید به گونه ای که بعد از پخت غذا پیازها مشخص نشوند.
• گوشت قرمز را باید درشت خورد کرده و کم تفت دهید تا آب آن خارج نشود و خورشت آبدار شود.
• مواد لازم در این طرز پخت برای ۴ نفر است برای تعداد بیشتر و یا کمتر نسبت ها متفاوت است.
• برای اینکه قورمه سبزی خوب روغن بیندازد باید سبزی خشک را خوب سرخ کنید.

کلام پایانی

درست است که طرز تهیه قورمه سبزی از دیرباز به یک صورت بوده است و تغییر چندانی نداشته است. اما اگر برخی مواد برای تهیه آن را نداشتید می توانید از جایگزین های آن استفاده کنید. همان طور که گفتیم اگر سبزی خورشتی در دسترس نبود و یا می خواستید قورمه سبزی را متنوع درست کنید می توانید از سبزی خشک استفاده کنید.

در این مطلب از فارسیرو طرز تهیه خورشت قورمه سبزی با سبزی خشک را بیان کردیم. امیدواریم مطالب این بخش برای شما مفید بوده باشد و به راحتی خورشت مورد نظر خود را پخته و نوش جان کنید. راستی اگر تا به حال خورشت قورمه سبزی با سبزی خشک درست کرده اید تجربه خود را در قسمت ثبت نظر برای ما بنویسید.

بیشتر بخوانید: رفع تلخی قورمه سبزی با چند روش ساده و سریع

سوالات متداول