خواص خوراکی ها و نوشیدنی ها

هر کدام از خوراکی‌ها و نوشیدنی‌ها دارای خاص خاص خود هستند‌. برخی از آن‌ها مضرات‌شان بیشتر از خواصشان است که بهتر است کمتر از آن‌ها استفاده کنید. در این قسمت از فارسیرو مطالب مفیدی را در مورد خاصیت مواد غذایی برای شما آورده‌ایم. مقالات این بخش را از دست ندهید. 

خواص نوشیدنی ها

نوشیدنی‌ها برای زندگی روزمره بسیار مهم هستند. انواع نوشیدنی‌ها با خواص فیزیکی و شیمیایی متنوعی وجود دارد. می‌توان گفت نوشیدنی‌ای که انتخاب می‌کنید، تأثیرات عمده‌ای بر سلامت شما دارند. در زیر انواع نوشیدنی‌ها و خواص و مضرات آن‌ها را با هم بررسی می‌کنیم: 

نوشابه‌های گازدار/نوشیدنی‌های قندی

نوشیدنی‌های قندی، که اغلب به عنوان نوشیدنی‌های شیرین شده با شکر یا “نوشابه‌های گازدار” شناخته می‌شوند، به نوشیدنی‌هایی گفته می‌شود که دارای شکر اضافه شده یا سایر شیرین کننده‌ها (مانند شربت ذرت با فروکتوز بالا) می‌باشد. این نوشیدنی‌ها بزرگ‌ترین منبع کالری و شکر افزوده شده در رژیم‌های غذایی می‌باشند و می‌توان گفت یکی از عوامل چاقی محسوب می‌شوند. 

به طور کلی، نوشیدنی‌های شیرین حاوی مقادیر زیادی شکر و کالری خالی هستند و فواید تغذیه‌ای کمی دارند. یک قوطی معمولی کوکا کولا حاوی تقریباً 43 گرم قند و 170 کالری است. اگرچه نوشیدنی‌های ورزشی به طور کلی به عنوان یک نوشیدنی سالم به بازار عرضه می‌شوند، اما اغلب حاوی مقادیر زیادی قند هستند.

متخصصان تغذیه به طور کلی توصیه می‌کنند از نوشیدنی‌های شیرین اجتناب کنید زیرا حاوی کالری زیادی هستند و به طور کلی هیچ ماده مغذی دیگری ندارند. 

 مصرف این نوشیدنی‌های شیرین شده با قند باعث افزایش وزن می‌شوند علاوه بر این، مصرف منظم نوشیدنی‌های شیرین با افزایش خطر ابتلا به دیابت نوع 2، بیماری قلبی و افزایش مرگ و میر می‌شود. مصرف نوشابه همچنین سلامت استخوان‌ها را نیز به چالش می‌کشد زیرا نوشابه حاوی سطوح بالایی از فسفات است و مصرف فسفات بیشتر از کلسیم تاثیر منفی بر سلامت استخوان دارد.

آبمیوه‌ها

آبمیوه‌ها مانند نوشیدنی‌های شیرین حاوی مقادیر زیادی قند هستند. اگرچه این‌ها قندهای طبیعی و بدون افزودن هستند، اما کالری آبمیوه‌ها زیاد است و می‌تواند منجر به افزایش وزن ناخواسته شود. آب میوه‌ها فاقد فیبر هستند و به همین دلیل به سرعت هضم می‌شوند و سیر کننده نیستند. این باعث افزایش قند خون می‌شود که می‌تواند بلافاصله پس از نوشیدن آن‌ها احساس گرسنگی کند. در واقع، مصرف بیشتر آبمیوه با افزایش وزن و همچنین افزایش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 مرتبط است. بنابراین، به طور کلی توصیه می‌شود که میوه‌ها به شکل کامل مصرف شوند.

قهوه

اگر بخواهیم خواص نوشیدنی ها را بیان کنیم قهوه از جمله نوشیدنی های پر خاصیت است. قهوه سرشار از کافئین، ویتامین B2 (ریبوفلاوین) و منیزیم است و همچنین حاوی تعدادی پلی فنول است. یک فنجان قهوه دم کرده حاوی حدود 95 میلی گرم کافئین است. همانطور که احتمالا می‌دانید، دوزهای پایین کافئین ممکن است باعث افزایش هوشیاری، انرژی و توانایی تمرکز شود در حالی که دوزهای بالاتر با اثرات منفی سلامتی مانند بی‌قراری، بی‌خوابی، افزایش ضربان قلب و اضطراب مرتبط است. پلی فنول‌های طبیعی در قهوه یافت می‌شوند و می‌توانند به عنوان آنتی اکسیدان برای کاهش استرس اکسیداتیو و التهاب سلول‌ها عمل کنند. مصرف قهوه خواص زیادی از جمله کاهش خطر ابتلا به سرطان، دیابت نوع 2، بیماری قلبی، افسردگی و برخی بیماری‌های عصبی دارد. 

خواص مواد غذایی و خوراکی ها

خواص فیزیکی غذا نسبت به عواملی مانند رنگ، ساختار، بافت، رئولوژی و خواص سطحی سنجیده می‌شود. هر کدام از مواد غذایی خواص خاص خود را دارند که برای داشتن تغذیه سالم از هر کدام باید به مقدار لازم استفاده شود. برخی از مواد غذایی سرشار از ویتامین هستند که استفاده از آن‌ها برای همه افراد ضروری است. شما می‌توانید متناسب با نیاز بدنی خود مواد غذایی مختلف را مصرف کنید. خواص خوراکی ها متفاوت هستند برای اطلاع از خواص خوراکی های مختلف مطالب این بخش را مطالعه کنید.