به گزارش مرکز علوم پزشکی ایران، نتایج پژوهش‌های دانشگاهی نشان می‌دهد استفاده نادرست از برخی انواع ظرف یکبار مصرف می‌تواند سلامت مصرف‌کننده را در معرض خطر قرار دهد.

این در حالی است که بسیاری از ما هنوز باورهای نادرستی درباره ظروف یکبارمصرف غذا داریم و بدون توجه به جنس و کیفیت آن‌ها، برای غذاهای داغ یا نوشیدنی‌های گرم از هر ظرفی استفاده می‌کنیم.

واقعیت این است که همه ظروف یکبار مصرف مشابه نیستند؛ برخی از آن‌ها در برابر حرارت مقاوم نیستند و ممکن است ترکیبات شیمیایی مضر آزاد کنند. در مقابل، گزینه‌های ایمن‌تری مثل ظروف یکبار مصرف آلومینیومی وجود دارند که علاوه بر مقاومت بالا، قابلیت بازیافت بیشتری هم دارند.

اما آیا می‌دانید کدام نوع ظروف بیشترین خطر را دارند و کدام انتخاب‌ها می‌توانند برای سلامت شما مطمئن‌تر باشند؟ در ادامه به بررسی ۵ باور غلط درباره ظروف یکبار مصرف می‌پردازیم که دانستن آن‌ها می‌تواند دید شما را نسبت به استفاده روزمره تغییر دهد.

کدام ظرف یکبار مصرف بیشترین خطر را برای مصرف غذا دارد؟

در هر آشپزخانه، چه در خانه و چه در کترینگ، انتخاب ظرف یکبار مصرف باکیفیت مهم است. زیرا برخی انتخاب‌ها می‌توانند سلامتی شما را خطرناک تهدید کنند.

ظرف‌های فومی یکبار مصرف، ظروف پلاستیکی یکبارمصرف و ظروف با پوشش رنگ یا چاپ نامرغوب و بی‌کیفیت، به‌‌ویژه آن‌هایی‌که در کارگاه‌های کوچک و بدون استاندارد تولید می‌شوند، می‌توانند در تماس با غذاهای داغ یا چرب، ترکیبات مضر و حتی سرطان‌زا آزاد کنند.

این ظروف معمولاً از مواد غیراستاندارد ساخته شده‌اند و با مصرف مداوم، مواد خطرناک شیمیایی را وارد بدن می‌کنند. به همین دلیل، متخصصان توصیه می‌کنند همیشه از محصولات تولیدکنندگانی استفاده کنید که فرآیند ساخت آن‌ها در کارخانه‌های مجهز و تحت کنترل انجام می‌شود. این انتخاب، راهی مؤثر برای بسته‌بندی ایمن و حفظ سلامتی است.

باور غلط شماره ۱: همه ظروف یکبار مصرف ایمن هستند

بسیاری از ما تصور می‌کنیم که هر ظروف یکبارمصرف غذا که در فروشگاه‌ها می‌بینیم، برای سلامتی بی‌خطر است. اما این باور، یکی از خطرناک‌ترین باورهای غلط است.

ظروف پلاستیکی و فومی (پلی‌استایرن)، به‌خصوص زمانی که در تماس با غذاهای داغ، چرب یا اسیدی قرار می‌گیرند، می‌توانند ترکیبات شیمیایی مضر و حتی سرطان‌زایی مانند مونومر استایرن را آزاد کرده و به غذا منتقل کنند. این مواد شیمیایی، به مرور زمان می‌توانند خطرات جدی برای سلامتی، از جمله افزایش ریسک ابتلا به سرطان، ایجاد کنند.

در مقابل، ظروف یکبار مصرف آلومینیومی با کیفیت، به دلیل مقاومت حرارتی بالا، هیچ ماده شیمیایی مضری را به غذا منتقل نمی‌کنند و گزینه‌ای به مراتب ایمن‌تر برای سرو و نگهداری غذاهای گرم هستند.

باور غلط شماره ۲: برچسب «مایکروویو سیف» یعنی ایمنی کامل

بسیاری از ما با دیدن عبارت مایکروویو سیف روی یک ظرف یکبار مصرف، آن را کاملاً ایمن تلقی می‌کنیم. اما واقعیت کمی پیچیده‌تر است؛ این برچسب فقط نشان می‌دهد که ظرف در برابر حرارت ماکروویو تغییر شکل نمی‌دهد، نه اینکه هیچ ماده شیمیایی از آن وارد غذا نمی‌شود.

مطالعات نشان می‌دهند که حتی ظروف پلاستیکی با این برچسب، به خصوص در تماس با غذاهای چرب و داغ، ممکن است ترکیبات مضر مانند فتالات را آزاد کنند. بنابراین، برای گرم کردن غذا در ماکروویو، بهترین انتخاب استفاده از ظروف شیشه‌ای یا سرامیکی است و هرگز از ظروف پلاستیکی و آلومینیومی در ماکروویو استفاده نکنید.

باور غلط شماره ۳: برچسب بازیافت یعنی این ظرف دوستدار محیط زیست است

دیدن نماد بازیافت روی ظروف یکبارمصرف غذا اغلب به ما حس خوبی می‌دهد. اما حقیقت این است که بسیاری از این ظروف، به خصوص انواع پلاستیکی و فومی، به دلیل آلودگی به مواد غذایی یا نوع ترکیبی‌شان (مانند پوشش‌های چندلایه) در عمل به‌راحتی قابل بازیافت نیستند.

در بسیاری از شهرها، زیرساخت‌های لازم برای بازیافت این ظروف وجود ندارد و در نهایت به محل دفن زباله منتقل می‌شوند. بنابراین، برای کاهش آسیب به محیط زیست، بهتر است به جای اعتماد به برچسب‌ها، از ظروف قابل بازیافت با کدهای مشخص(Recycling Codes)  مانند ظروف یکبار مصرف آلومینیومی که بازیافت آنها ساده‌تر است، استفاده کنید.

باور غلط شماره ۴: همه ظروف یکبار مصرف برای سلامتی خطرناک‌اند

اینکه همه ظروف یکبار مصرف را خطرناک بدانیم، یک باور غلط دیگر است. ظروف استاندارد که از مواد اولیه باکیفیت و تحت نظارت کامل تولید می‌شوند، هیچ تهدیدی برای سلامتی ندارند.

به‌عنوان مثال: ظروف یکبار مصرف آلومینیومی، نه تنها در برابر حرارت بسیار مقاوم هستند، بلکه در تماس با غذا هیچ ماده شیمیایی مضری آزاد نمی‌کنند. همچنین، ظروف یکبار مصرف از جنس پلی‌ پروپیلن نیز گزینه‌ای ایمن برای سرو غذاهای داغ به شمار می‌آیند. مهم این است که به جنس ظرف، علامت‌های استاندارد و برند تولیدکننده توجه کنید تا با اطمینان خرید کنید.

باور غلط شماره ۵: ظروف یکبار مصرف برای نگهداری طولانی‌مدت غذا مناسب هستند

یکی دیگر از اشتباهات رایج، استفاده از ظروف یکبار مصرف برای نگهداری غذا در یخچال یا حتی فریزر به مدت طولانی است. بسیاری از ظروف پلاستیکی یکبار مصرف برای تماس کوتاه با غذا طراحی شده‌اند و ساختار آنها برای نگهداری طولانی‌مدت مناسب نیست.

با گذشت زمان، مواد شیمیایی می‌توانند از پلاستیک به غذا نفوذ کرده و کیفیت و ایمنی آن را تحت تأثیر قرار دهند. برای نگهداری طولانی‌مدت و ایمن غذا، همیشه از ظروف مقاوم و چندبارمصرف مانند ظروف شیشه‌ای استفاده کنید.

انتخاب درست ظروف یکبار مصرف برای سلامتی و کیفیت غذا

در پایان، انتخاب درست ظرف یکبار مصرف تأثیر زیادی بر سلامت، کیفیت و تجربه غذایی دارد. ظروف یکبار مصرف آلومینیومی تک پرسی و دوپرسی بهترین گزینه برای سرو و بسته‌بندی غذاهای داغ مانند ظرف خورشتی و ظرف کبابی در رستوران، کترینگ یا حتی استفاده شخصی هستند.

مقاومت حرارتی بالا، حفظ دما و عدم انتقال مواد شیمیایی مضر، از ویژگی‌های اصلی آن‌هاست و به شما امکان می‌دهد با خیال راحت خرید ظرف داشته باشید.

همچنین، ظروف یکبار مصرف گیاهی برای غذاهای سرد و گرم جایگزینی ایمن و دوستدار محیط زیست به شمار می‌آیند. استفاده از این ظروف برای بسته‌بندی غذا، نه تنها سلامتی مصرف‌کننده را تضمین می‌کند، بلکه به بهبود کیفیت غذا و صرفه‌جویی در قیمت نیز کمک می‌کند.