۵ غذای ارزان و دمِ دستی که ناگهان لاکچری شدند!

بهترین: روزگاری وقتی صحبت از غذای ارزان و راحت می شد، خیلی سریع اسم هایی مثل املت، فلافل یا خورش خیار به ذهنم خطور می کرد. غذاهایی که قرار بود جای خالی یک وعده غذایی کم هزینه را پر کنند، میز سفره ای ساده اما خوشمزه را ایجاد می کنند بدون اینکه فشاری به جیب وارد کنند.

اما این روزها داستان تغییر کرده است. افزایش قیمت تخم مرغ، لبنیات، سبزیجات و سایر مواد خام باعث شده است که حتی این غذاهای به ظاهر ساده دیگر آن انتخاب های اقتصادی قبلی نباشند. اکنون هزینه تهیه یک املت ساده یا یک کاسه آب خیار برای بسیاری از مردم رقمی است که شاید چند سال پیش برای بسیاری عجیب به نظر می رسید.

در ادامه نگاهی می اندازیم به غذاهای پرطرفدار و خاطره انگیزی که زمانی نماد غذای ارزان بودند اما امروزه برچسب «کم هزینه» را حذف کرده اند.

املت؛ از غذای دانشجویی گرفته تا غذای چند صد هزار تومانی

روزی روزگاری، وقتی پول تنگ بود، یک جواب رایج وجود داشت: “املت درست کن!” یک غذای ساده حاوی چند تخم مرغ، چند عدد گوجه فرنگی و نان، یک غذای خوشمزه و ارزان را روی میز قرار می دهد. املت سالهاست که نماد غذای مقرون به صرفه بوده است. از اقامتگاه های دانشجویی گرفته تا کافه ها و رستوران های ساده.

اما الان همان غذای ساده دیگر ارزان نیست. قیمت املت در بسیاری از رستوران ها و کافه ها از حدود 350 هزار تومان شروع می شود و در برخی کافه ها به 500 تا 600 هزار تومان می رسد.

با این حال، همین چند سال پیش، وضعیت کاملاً متفاوت بود. املت در سال های 1397 و 1398 هنوز از آن غذاهای ساده و مقرون به صرفه ای بود که در بسیاری از کافه ها و رستوران ها با قیمتی بین 10 تا 20 هزار تومان سرو می شد و کمتر کسی تصور می کرد که روزی همان ظرف چند تخم مرغ به چند صد هزار تومان تبدیل شود.

در سال 1397 قیمت 30 عدد تخم مرغ در بازار تهران به حدود 20 تا 22 هزار تومان رسید. حتی قیمت یک شانه در بازار به حدود 15 هزار تومان و حتی کمتر هم می رسید.

املت که زمانی یک گزینه غذایی ساده و ارزان بود، اکنون به غذایی تبدیل شده است که قیمت آن در برخی منوها معادل یک وعده گوشت در سال های گذشته است.

آبگوشت خیار؛ غذای محبوب مادربزرگ که حالا به یک کالای لوکس تبدیل شده است

سس خیار همیشه یکی از غذاهایی بوده که با مواد ساده ای مانند ماست، ماست، خیار، سبزی و چند عدد گردو تهیه می شود. یک غذای تابستانی که با هزینه کم در منزل تهیه می شود و حتی در رستوران ها نیز گزینه ای به صرفه محسوب می شود.

در سال های 1397 و 1398 قیمت آب خیار در رستوران ها و سفره خانه های معمولی حدود 15 تا 25 هزار تومان بود و کمتر کسی تصور می کرد که این غذای ساده چند سال بعد با قیمت های بالا در منوها ظاهر شود.

امروزه قیمت آب خیار در بسیاری از رستوران ها از حدود 400 هزار تومان شروع می شود و قیمت بسته به کیفیت مواد اولیه، موقعیت رستوران و میزان مواد مصرفی مانند آجیل و خامه به 750 تا 900 هزار تومان می رسد. افزایش قیمت لبنیات به ویژه ماست و ماست به همراه افزایش قیمت آجیل و سایر مخلفات باعث شده ساده ترین خوراکی های تابستانی دیگر گزینه کم هزینه گذشته نباشد.

تغذیه قلب و جگر مرغ. یک غذای نونی محبوب که دیگر ارزان نیست

دل و جگر مرغ سالهاست که غذای محبوب و مقرون به صرفه ای بوده است. یک غذای ساده که با مقدار کمی دلمه، جگر، پیاز و ادویه تهیه می شود، بسیاری از مردم آن را به عنوان یک غذای خوشمزه و ارزان در خانه یا رستوران های محلی انتخاب کرده اند.

در سال های 1397 و 1398 قیمت هر کیلو دل و جگر مرغ در بازار حدود 10 تا 15 هزار تومان بود و با کمتر از 10 هزار تومان می شد مواد اولیه یک غذای ساده یک نفره را تهیه کرد. آن روزها در بسیاری از رستوران های ساده غذاهای دل و جگر با قیمت های 8 تا 15 هزار تومان سرو می شد.

اما امروز شرایط کاملاً تغییر کرده است. قیمت بسته 300 گرمی دل و جگر مرغ حدود 90 هزار تومان و بسته 400 گرمی حدود 140 هزار تومان است. یعنی فقط برای خرید ماده اصلی این غذا باید چندین برابر قبل هزینه کرد. اگر هزینه پیاز، روغن، نان و سایر مخلفات را هم اضافه کنیم، دیگر نمی توان غذای دل و جگر را غذای ارزان سال های گذشته دانست.

این غذا که زمانی در بسیاری از سفره‌ها و سفره‌خانه‌های محلی مورد توجه قرار می‌گرفت، اکنون مانند بسیاری از غذاهای ساده دیگر از افزایش هزینه غذا در امان مانده است.

فلافل; سلطان غذای ارزان که تاج خود را از دست داده است

فلافل همیشه یکی از محبوب ترین و مقرون به صرفه ترین غذاهای خیابانی در ایران بوده است. یک ساندویچ ساده و رضایت بخش که می توان آن را با چند هزار تومان خرید و برای خیلی ها از دانشجو گرفته تا کارمند همیشه گزینه ای برای یک غذای سریع و ارزان بوده است.

در سال های 1397 و 1398 قیمت ساندویچ فلافل در بسیاری از فلافل فروشی ها حدود 3 تا 7 هزار تومان بود و حتی در برخی شهرها می شد فلافل داغ را با مخلفات زیاد با کمترین هزینه خریداری کرد. آن زمان کمتر کسی فکر می کرد که این غذای ساده خیابانی روزی به محدوده قیمتی چند صد هزار تومانی هم برسد.

امروزه در سال 1405 هجری قمری قیمت ساندویچ فلافل معمولی در بسیاری از فلافل فروشی ها حدود 230 تا 300 هزار تومان است و قیمت فلافل آماده به کیلویی 380 تا 500 هزار تومان رسیده است. افزایش قیمت نخود، روغن، ادویه، نان و سایر هزینه ها باعث شده دیگر فلافل غذای ارزان و همیشه در دسترس گذشته نباشد.

فلافل که زمانی نماد غذاهای خیابانی ارزان قیمت بود، حالا به همراه املت و خورش خیار به لیست غذاهای قیمتی به شکل همیشگی خود اضافه شده است.

غذاهای فیله مرغ که جایگزین ارزانی برای گوشت بودند

فیله مرغ همیشه در ذهن بسیاری از مردم گزینه ای ساده تر و مقرون به صرفه تر از گوشت قرمز بوده است. غذایی که شامل چند ادویه، سبزی و نان باشد می تواند یک وعده غذایی خوشمزه و نسبتاً مقرون به صرفه باشد. در بسیاری از رستوران ها نوارهای مرغ از جمله گزینه هایی بود که می شد با هزینه ای مناسب سفارش داد.

در سال های 1397 و 1398 قیمت فیله مرغ کیلویی حدود 14 تا 26 هزار تومان بود و حتی بر اساس برخی گزارش ها فیله مرغ در بازار تهران کیلویی حدود 25 هزار تومان معامله می شد. در آن زمان غذای فیله مرغ در رستوران های معمولی با قیمتی بین 20 تا 40 هزار تومان سرو می شد و از دسته غذایی نسبتاً به صرفه بود.

اما این تصویر امروز تغییر کرده است. قیمت فیله مرغ بسته 500 گرمی حدود 500 هزار تومان و فیله مرغ کیلویی حدود یک میلیون تومان است. این افزایش قیمت باعث شد هزینه یک وعده فیله مرغ در رستوران ها به 650 تا 900 هزار تومان یا حتی بیشتر برسد.

شاید تا چند سال پیش کمتر کسی فکرش را می کرد که فیله مرغ از لیست غذاهای نسبتاً مقرون به صرفه حذف شود، اما حالا در کنار املت و آش خیار و فلافل به یکی دیگر از غذاهایی تبدیل شده که به دلیل گرانی مواد اولیه تغییر کرده است.

اگر غذاهایی را به یاد دارید که ارزان و راحت بودند اما امروزه به گزینه های گران قیمت تبدیل شده اند، آنها را در قسمت نظرات با ما و دیگر طرفداران به اشتراک بگذارید.