۱۰ صبحانه نوستالژیک آمریکایی که هنوز هم طرفدار دارند

بهترین: در خاطرات بسیاری از افراد، صبحانه ای که در خانه مادربزرگ سرو می شد صرفا یک وعده غذایی ساده نبود، بلکه بخشی از احساس گرم خانواده و آغاز یک روز آرام بود. بوی نان تازه، آشپزی خانگی و دستورهایی که از نسلی به نسل دیگر منتقل می شود، هنوز خیلی ها را به یاد روزهای خوب گذشته می اندازد.

در زیر نگاهی می اندازیم به غذاهای معروف صبحانه آمریکایی که جایگاه ویژه ای در فرهنگ غذایی این کشور به خصوص در خانه های قدیمی و سنتی دارند؛ وعده های صبحانه ساده اما محبوب هنوز در بسیاری از خانه ها و کافه ها سرو می شود و بخشی از هویت غذایی آنها را تشکیل می دهد.

سیب زمینی سرخ کرده

مادربزرگ ها خوب می دانستند که سیب زمینی سرخ کرده فقط برای شام نیست. چند تکه سیب زمینی طلایی و ترد در کنار تخم مرغ یا پنیر می تواند یک صبحانه کامل و خاطره انگیز را ایجاد کند.

برای تهیه این صبحانه ساده و خوشمزه، سیب زمینی ها را به صورت قاچ یا قاچ برش می دهند و پس از شستن و حذف نشاسته اضافی، در تابه ای با مقدار کمی روغن یا کره سرخ می کنند. وقتی سیب زمینی ها شروع به طلایی شدن کردند، در صورت تمایل کمی نمک، فلفل و ادویه هایی مانند پاپریکا اضافه کنید. در نهایت وقتی با تخم مرغ کاملا برشته و ترد شد، پنیر در کنار نان تازه سرو می شود.

نان ماست خانگی

این نان لطیف و معطر با مواد ساده درست می شود و چه با کمی مربا و کره و چه به عنوان پایه ساندویچ تخم مرغ، طعم نسخه خانگی آن را با نمونه آماده مقایسه نمی کنید. این نان در واقع نوعی نان خانگی نرم و پف کرده است که در آمریکای شمالی به «بیسکویت شیری» معروف است. بافت آن سبک و لطیف است و معمولا با صبحانه یا با مربا و کره و حتی تخم مرغ سرو می شود.

مواد لازم برای تهیه بیسکویت باترمیلک خانگی یا نان دوغ

• آرد سفید
• شیر یا ماست رقیق شده
• کره یا روغن
• کمی بیکینگ پودر
• نمک

طرز تهیه نان ماست در خانه

ابتدا آرد، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید. سپس کره سرد را به مواد اضافه می کنیم و خمیر دانه ای می شود. سپس شیر یا ماست رقیق شده را کم کم اضافه کنید تا خمیر یکدست و یکدستی به دست آید. خمیر را باز کرده شکل دهید و در فر با حرارت متوسط ​​به مدت تقریبی 15 تا 20 دقیقه بپزید تا رنگ آن طلایی شود و روی نان بوی خوبی بگیرد.

رول دارچین خانگی

درست کردن نان یا کلوچه دارچینی ممکن است کمی بیشتر از خرید نمونه های آماده طول بکشد، اما بوی دارچین و شیرینی هایی که در خانه پخش می شود ارزش تلاش را دارد.

برای تهیه رول دارچینی ابتدا آرد، شکر، مایه خمیر، شیر گرم، تخم مرغ و کمی کره را با هم مخلوط کنید تا خمیر یکدست و یکدستی به دست آید. خمیر باید مدتی استراحت کند تا ور بیاید و حجم بگیرد. سپس آن را باز می کنند و مخلوط کره و شکر قهوه ای و دارچین را روی سطح خمیر پخش می کنند سپس خمیر را گرد می کنند.

بعد از برش رول ها را در قالب بچینید و در فر با حرارت متوسط ​​بپزید تا طلایی رنگ و خوشبو شوند. در نهایت می توانید روی آن کمی سس شیرین یا پنیر خامه ای بپاشید تا کاملتر شود.

پای سیب زمینی و پنیر (کاسرول قهوه ای هاش)

این غذای محبوب که در آمریکا با نام هش براون شناخته می شود، ترکیبی از سیب زمینی خرد شده، پنیر و مواد خامه ای است که در فر پخته شده و بافتی نرم، جویدنی و گرم دارد. می توان آن را به عنوان یک پنکیک سیب زمینی خوشمزه در نظر گرفت که به تخم مرغ و صبحانه شما می چسبد.

در آمریکا، این غذا معمولا به عنوان یک صبحانه کامل یا غذای جانبی، به خصوص با تخم مرغ و بیکن سرو می شود.

طرز تهیه کاسرول قهوه ای هاش

سیب زمینی رنده شده (هش براون) را پس از برداشتن آب اضافی با مقداری کره، شیر یا خامه و پنیر مخلوط می کنند. سپس مواد را در ظرف مخصوص فر بریزید و حدود 30 تا 45 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید تا طلایی و برشته شوند. نتیجه یک غذای گرم، نرم و کاملاً سیر کننده است که معمولاً با یک صبحانه مقوی سرو می شود.

تست فرانسوی

نان تست فرانسوی یک وعده اصلی صبحانه کلاسیک آمریکایی است که با وجود سادگی، طعم دلپذیر و نوستالژیکی دارد. شما می توانید از هر نوع نان برای تهیه آن استفاده کنید، اما بسیاری هنوز طعم نان تست فرانسوی را ترجیح می دهند که با نان تست ساده سفید تهیه شده باشد. همان طور که مادربزرگ ها سال ها آن را تهیه کرده اند.

طرز تهیه نان تست فرانسوی

برای تهیه نان تست فرانسوی، برش های نان را در مخلوطی از تخم مرغ، شیر، کمی شکر و وانیل فرو کنید تا کاملا آغشته شود. سپس نان را در تابه ای که از قبل گرم شده با کره تفت دهید تا دو طرف آن طلایی و کمی برشته شود. نان تست فرانسوی معمولا به صورت گرم همراه با کره، عسل، شربت افرا، مربا یا میوه تازه سرو می شود و به عنوان یک صبحانه شیرین و خوش طعم در نظر گرفته می شود.

پای کلاسیک

پنکیک یکی از محبوب ترین غذاهای صبحانه آمریکایی است. نان گرد، نرم و کرکی که معمولاً با کره، عسل، شربت افرا یا میوه تازه سرو می شود. راز قهوه ای طلایی و اشتها آور پنکیک، استفاده از مقدار مناسب کره یا روغن هنگام پخت و پز است.

طرز تهیه پنکیک کلاسیک

برای تهیه پنکیک آرد، تخم مرغ، شیر، کمی شکر و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید تا مخلوطی یکدست و یکدست به دست آید. سپس مقدار کمی از این مخلوط را در یک تابه داغ و چرب می‌ریزند و حباب‌های کوچکی روی آن می‌گذارند. بعد از اینکه یک طرف آن طلایی شد پنکیک را برگردانید تا طرف دیگر هم بپزد. در نهایت، پنکیک به صورت گرم با کره، عسل، شربت افرا، مربا یا میوه تازه سرو می شود.

تخم مرغ و سوسیس تنوری

این غذا یک وعده صبحانه پرطرفدار و پرطرفدار در آمریکاست که اغلب برای مهمانی های خانوادگی و زمانی که میهمانان زیادی وجود داشت تهیه می شد. ترکیبی از تخم مرغ، سوسیس، پنیر و نان در یک ظرف بزرگ، یک غذای گرم و خوشمزه را برای شروع یک روز فعال ایجاد می کند.

طرز تهیه تخم مرغ و سوسیس

برای تهیه این غذا سوسیس های خرد شده را در تابه تفت می دهند. سپس تخم‌مرغ، شیر، پنیر رنده شده و ادویه‌هایی مانند نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده و با سوسیس و برش‌های نان یا سیب‌زمینی در ظرف مخصوص فر قرار می‌دهیم. این مخلوط به مدت 30 تا 45 دقیقه در فر می پزیم تا بافتی سفت و پف دار و سطح طلایی به دست آید. معمولا این غذا را بعد از بیرون آوردن از فر گرم و تازه سرو می کنند.

سس بیسکویت و سوسیس

ممکن است تصور کنید که تهیه سس غلیظ و خوشمزه با نان تازه زمان زیادی می برد. اما این صبحانه سنتی آمریکایی را می توان در کمتر از یک ساعت تهیه کرد.

این صبحانه کلاسیک با ترکیبی از بیسکویت های خانگی نرم و سس غلیظ و خوشمزه از سوسیس درست می شود.

طرز تهیه

ابتدا بیسکویت های خانگی را با مخلوط آرد، کره، شیر یا ماست و بکینگ پودر آماده کرده و در فر می پزند. برای تهیه سس، سوسیس خرد شده یا چرخ کرده را در تابه سرخ می کنند و سپس کمی آرد، شیر و ادویه هایی مانند نمک و فلفل به آن اضافه می کنند تا سس غلیظ و خامه ای به دست آید. در آخر این سس تند را روی بیسکویت های تازه بریده شده بریزید و سرو کنید.

نصف تخم مرغ با زرده مایع

این مدل نمرو که در آمریکا به تخم مرغ های بیش از حد آسان معروف است، یکی از ساده ترین و در عین حال محبوب ترین خوراکی های صبحانه خانگی است. هنر اصلی در تهیه آن این است که سفیده تخم مرغ را به طور کامل بپزید، اما زرده را نرم و نرم نگه دارید. مهارتی که مادربزرگ ها معمولا به خوبی انجام می دهند.

طرز تهیه تخم مرغ با زرده

ابتدا کمی کره یا روغن را در تابه ای روی حرارت ملایم گرم می کنیم و یک تخم مرغ را به آرامی داخل تابه می ریزیم. پس از پخته شدن و پختن سفیده ها، تخم مرغ را با احتیاط ورق می زنیم تا طرف دیگر آن فقط چند ثانیه روی حرارت بماند. نتیجه نهایی یک نیم گوشت با سفیده های پخته شده و زرده گرم، نرم و آبکی است که معمولاً با نان تست، کره یا سیب زمینی صبحانه سرو می شود.

کیک های خانگی

مافین های نرم، کمی شیرین و تازه که هنوز حرارت خود را حفظ می کنند، یکی از خوشمزه ترین گزینه ها برای صبح های تعطیلات هستند. بوی غذا در آشپزخانه پیچید و بچه های زیادی مشتاقانه منتظر آماده شدن آن بودند.

طرز تهیه دونات خانگی

برای تهیه کیک خانگی ابتدا آرد، شیر گرم، تخم مرغ، شکر، کره و مایه خمیر را با هم مخلوط می کنیم تا خمیر نرمی به دست آید. پس از استراحت و پف کردن خمیر، آن را باز کرده و با قالب مخصوص به شکل دایره های دونات در می آوریم. سپس خمیر قالب زده را در روغن داغ سرخ می کنند تا سطحی طلایی و بافتی سبک و پف دار به دست آید. در نهایت، دونات ها را تزئین کرده و با پودر قند، دارچین، شکلات یا مواد شیرین مختلف سرو می کنند.