غذای باب طبع وگن‌ها؛ قارچ پلو با نخودفرنگی

عصر ایران: قارچ پلو با نخود فرنگی یک غذای لذیذ بدون گوشت است که در مدت زمان کوتاهی درست می شود. اگر علاقه مند به چشیدن طعم های جدید و متفاوت هستید و یا زمان کافی برای پخت یک غذای کامل ندارید، پیشنهاد می کنیم این غذای جذاب را امتحان کنید.

نگاهی گذرا به روش پخت

برای تهیه این غذای جذاب قارچ ها را بشویید و چهار قسمت کنید. سپس در ظرفی با روغن و ادویه تفت دهید تا عطر ادویه ها خارج شود و قارچ ها کمی نرم شوند.

سپس نخود را اضافه کرده و چند دقیقه دیگر تفت دهید. برنج خیس خورده را به قابلمه اضافه می کنیم و با ادویه ها مخلوط می کنیم سپس آب را اضافه می کنیم و برنج را می گذاریم تا نیم پز شود.

پس از آن حرارت را کم کرده و درب ظرف را بگذارید تا پخته شود. در آخر روی قارچ پلو را با جعفری تازه تزئین کرده و سرو کنید. دستور پخت این غذای خوشمزه را در ادامه با جزئیات بیشتر بخوانید.

مواد لازم برای قارچ پلو با نخود برای سه نفر

مرحله 1: قارچ ها را آماده کنید

قارچ ها را در یک کاسه بزرگ بریزید و چند دقیقه در آب سرد خیس کنید.

سپس قارچ ها را به آرامی بشویید تا همه گرد و غبار و آلودگی از روی آن ها پاک شود.

قارچ های شسته شده را در آبکش بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود. سپس قارچ ها را 4 قسمت کنید.

مرحله دوم: قارچ ها را سرخ کنید

یک قابلمه مناسب که غذا را با حرارت متوسط ​​در آن بپزید قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید.

نمک، زردچوبه، ادویه کاری و پودر زیره را به روغن اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر ادویه ها خارج شود.

قارچ های خرد شده را به محتویات قابلمه اضافه کنید. چند دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا رنگ قارچ ها تغییر کند.

مرحله 3: نخود فرنگی را اضافه کنید

نخودهای شسته شده را به محتویات کاسه اضافه کنید. چند دقیقه دیگر تفت دهید تا رنگ نخودها کمی تغییر کند.

مرحله 4: برنج را اضافه کنید

برنج را تمیز می کنیم و قبل از پخت چند ساعت در آب گرم خیس می کنیم.

برنج خیس خورده را به محتویات قابلمه اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا برنج به خوبی با ادویه ها طعم دار شود.

مرحله 5: برنج را بپزید

آب را به محتویات کاسه اضافه کنید. حرارت را زیاد کنید و زمان بگذارید تا مواد داخل قابلمه به نقطه جوش برسد.

زمان بدهید تا آب قابلمه تبخیر شود و برنج نیم پز شود. سپس برای طعم بیشتر، کمی پودر زیره به غذا اضافه کنید.

توجه داشته باشید که در این مرحله مواد داخل قابلمه را زیاد هم نزنید تا برنج له نشود.

پس از تبخیر آب در قابلمه، درب آن را ببندید و اجازه دهید غذا به مدت 30-40 دقیقه با حرارت ملایم بپزد.

مرحله 6: غذا را سرو کنید

بعد از پختن قارچ پلو با نخودفرنگی، آن را در ظرف سرو گذاشته و با کمی جعفری تازه خرد شده تزئین کرده و میل کنید.

نکات و عکس های طرز تهیه قارچ پلو با نخود فرنگی

در زیر به چند نکته طلایی برای بهبود طعم قارچ پلو با نخود اشاره می کنیم. با ما همراه باشید.

افزودن کمی کره به همراه روغن، طعم غذا را لطیف تر و لذیذتر می کند.

نخودها را فقط چند دقیقه سرخ کنید تا ترد و رنگارنگ بمانند.

به جای آب، می توانید از آب گوشت یا سبزیجات برای پخت و پز استفاده کنید تا طعم بهتری داشته باشید.

هم زدن بیش از حد در مرحله پخت برنج را خرد می کند. پس کمی هم بزنید.

کمی پودر زیره تازه آسیاب شده طعم مطبوعی به غذا می دهد.

برای طعم بهتر از قارچ های تازه و سفت استفاده کنید.

بعد از نیم پز شدن برنج، در قابلمه را با بخارپز بپوشانید تا غذا خیس بخورد و عطرها بهتر با هم مخلوط شوند.

افزودن کمی زعفران تخمیر شده در مرحله تخمیر رنگ و عطر خاصی می دهد.

قبل از افزودن قارچ، ادویه ها را کمی در روغن تفت دهید تا عطر آن ها گرفته شود.

برای تندی ملایم می توانید کمی فلفل سیاه یا فلفل قرمز به ادویه های اصلی اضافه کنید.

برای طعم بیشتر، در مرحله تفت دادن مقداری سیر تازه رنده شده یا خرد شده اضافه کنید.

استفاده از پیاز داغ نرم و طلایی، عمق طعم را افزایش می دهد.

برای افزایش طعم، می توانید در حین پخت کمی چوب دارچین یا هل به آن اضافه کنید.

برای حفظ بافت و طعم طبیعی قارچ ها نباید زیاد پخته شوند.

در صورت تمایل می توانید مقداری گردوی خرد شده یا بادام تفت داده شده برای بافت و طعم اضافه کنید.