سالاد سیبزمینی اتریشی؛ انتخابی سبک برای روزهای گرم
توسط:
این سالاد را می توان به عنوان پیش غذا، به عنوان یک شام سبک و یا حتی با غذاهای کبابی سرو کرد و پس از امتحان کردن، احتمالاً تبدیل به یک غذای معمولی می شود.
برترین ها: برخی از غذاها در اولین لقمه شما را غافلگیر می کنند بدون اینکه حاوی مواد عجیب و غریب یا دستور العمل های پیچیده باشند. سالاد سیب زمینی اتریشی یکی از آنهاست. سالاد تهیه شده از سیب زمینی تنوری، سس سبک و چند ماده ساده طعمی متفاوت و لذیذ ایجاد می کند. این سالاد را می توان به عنوان پیش غذا، به عنوان یک شام سبک و یا حتی با غذاهای کبابی سرو کرد و پس از امتحان کردن، احتمالاً تبدیل به یک غذای معمولی می شود.
سالاد سیب زمینی اتریشی نوعی سالاد سرد مدرن است که با مخلوط سبزیجاتی مانند خیار، پیاز قرمز و فلفل همراه با سیب زمینی سوخاری و سس مخصوص تهیه می شود. این سالاد طعم فوق العاده ای دارد و اگر یک بار آن را تهیه کنید به یکی از سالادهای مورد علاقه شما تبدیل می شود. در ادامه این مطلب با طرز تهیه سالاد سیب زمینی اتریشی همراه ما باشید.
مواد تشکیل دهنده سیب زمینی اتریشی
- سیب زمینی فرانسوی و کوچک: 10 عدد
- – پیاز قرمز: 2 عدد
- خیار: 2 عدد
- – فلفل قرمز یا فلفل رنگی: 1 عدد
- پپرونی: 100 گرم
- – سس مایونز: 5 قاشق غذاخوری
- سس خردل: 1 قاشق غذاخوری
- آب لیمو: 2 قاشق غذاخوری
- سیر: 2 حبه
- شوید و جعفری خرد شده را با هم ترکیب کنید: 1 فنجان
- نمک، فلفل سیاه، پودر پونه کوهی و پاپریکا دودی: به میزان لازم
- روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه سالاد سیب زمینی اتریشی
برای تهیه این سالاد خوشمزه ابتدا سیب زمینی ها را خوب بشویید و هر سیب زمینی را با پوست به دو قسمت تقسیم کنید. سیب زمینی های خرد شده را در سینی فر قرار دهید. حالا روغن زیتون، نمک، پودر پونه کوهی و پاپریکا دودی را روی سیب زمینی ها بریزید و هم بزنید تا طعم ها با هم مخلوط شوند. سینی را به مدت 40 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید تا سیب زمینی ها پخته و کاملا برشته شوند. در مرحله بعد پیازهای قرمز را خلال کرده و در ظرفی بریزید. خیار، فلفل و سوسیس پپرونی را خرد کرده و به پیاز اضافه کنید. در ظرفی دیگر سس مایونز، سس خردل، سیر رنده شده، آبلیمو، نمک، فلفل سیاه و جعفری خرد شده را مخلوط کرده و به مواد سالاد اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید تا سس کاملا مخلوط شود. بعد از اینکه سیب زمینی ها پخته و برشته شدند، اجازه دهید تا دمای اتاق خنک شوند، سپس سیب زمینی های خنک شده را به سالاد اضافه کنید. این سالاد سیب زمینی اتریشی خوشمزه در این مرحله آماده سرو است، لذت ببرید!
نکات مهم
اگر پودر پونه کوهی در خانه ندارید، می توانید به جای آن از پودر آویشن استفاده کنید.
برای تهیه این سالاد بهتر است از سیب زمینی جوان استفاده کنید. چون راحتتر در فر پخته و برشته می شوند.
وقتی سس مایونز یکی از مواد اولیه در تهیه غذا یا سالاد است، برخی از افراد می پرسند: آیا می توان به جای آن از ماست استفاده کرد؟ این موضوع تا حدودی سلیقه ای است. اگر موارد منع مصرف دارید یا به دلیل کالری بالای مایونز نمی خواهید از مایونز استفاده کنید، می توانید ماست تغلیظ شده را جایگزین کنید. اما ماست معمولا مایع است. بنابراین توصیه می شود این کار را در مهمانی ها انجام ندهید.
سعی کنید از روغن زیتون مرغوب برای پخت و پز استفاده کنید. روغن زیتون به دلیل ارزش غذایی بالا، جایگاه ویژه ای در رژیم غذایی بسیاری از افراد دارد. اما به دلیل قیمت بالای روغن زیتون خالص، معمولاً هنگام بازاریابی آن را با روغن های معمولی مخلوط می کنند. در نتیجه کیفیت آن کاهش می یابد. بنابراین، کسانی که به دنبال خرید روغن زیتون هستند، اغلب تعجب می کنند که چگونه روغن زیتون معتبر را تشخیص دهند. البته تشخیص خلوص روغن زیتون کار آسانی نیست. اما کارشناسان سه روش برای تشخیص روغن زیتون به شرح زیر ارائه کردند:
برای انتخاب یک روغن با کیفیت، بهتر است ابتدا آن را بو کنید. روغن زیتون خوب بسته به نوع زیتون یا زمان برداشت آن باید بوی زیتون، سیب یا علف تازه داشته باشد. بنابراین اگر بوی فلز به مشام می رسد، می دانید که روغن بی کیفیت یا خراب است.
راه دوم برای تشخیص روغن زیتون اصیل، چشیدن آن است. اگر یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را در دهان خود قرار دهید و آن را در دهان بچرخانید و با استنشاق هوا آن را ببلعید، پس از چند لحظه باید تلخی و ادویه قوی را در گلوی خود احساس کنید. تا گلویت بسوزد در برخی موارد افراد به دلیل تندی بیش از حد روغن سرفه می کنند. تنها بعد از یک دقیقه تلخی و ادویه آن از بین می رود و خوشمزه می شود. علاوه بر این، فرد پس از خوردن این روغن وجود چربی را در دهان خود احساس نمی کند. با مصرف روغن زیتون اصل در ابتدای زبان احساس شیرینی و در پایان تلخی و سوزش خواهید داشت.
راه بعدی تشخیص روغن زیتون رنگ اصلی آن است. رنگ روغن زیتون باید سبز مایل به زرد باشد. البته رنگ روغن زیتون ملاک خوبی برای تعیین کیفیت روغن نیست. چون به راحتی می توان او را فریب داد.
(برچسب ها به ترجمه) سالاد
