سالاد بهاری گوجهسبز و ریواس؛ ترکیبی ترش و خوشمزه
توسط: الهمشهری: ترکیب گوجه سبز و گیلاس سالاد خوشمزه ای بهار می سازد. اگر عاشق طعم ترش و متفاوت ریواس و گوجه سبز هستید، در این مطلب با ما همراه باشید تا طرز تهیه سالاد گوجه سبز و ریواس را یاد بگیرید.
در زیر طرز تهیه سالاد گوجه سبز و ریواس را به صورت مرحله به مرحله یاد می گیریم.
مواد لازم برای تهیه سالاد گوجه سبز و ریواس
- گوجه سبز 200 گرم
- ریواس 2 شاخه
- 2 گزینه
- 30 گرم نعناع تازه
- جعفری خرد شده 20 گرم
- 50 گرم گردوی خرد شده
- 50 گرم پنیر فتا خرد شده
- روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری
- ملاس انار 2 قاشق غذاخوری
- نمک به میزان لازم
- گلپر 1 قاشق چایخوری
- عسل 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه سالاد گوجه سبز و ریواس
گوجه سبز را بشویید و با چرخ گوشت یا پشت چاقو آن ها را از وسط نصف کنید.
پس از له کردن گوجه سبز، تفاله آن را جدا کرده و گوجه سبز را از وسط نصف کنید.
پوست نازک و رویه ریواس را با چاقو جدا کنید. آنها را به صورت نگینی خرد کنید. خیار را به اندازه ریواس برش دهید.
نعنا و گشنیز خرد شده را با گردوی خرد شده در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
در ظرفی دیگر روغن زیتون، رب انار و نمک را خوب مخلوط کنید تا مخلوط یکدست شود.
اگر ریواس خیلی ترش بود یک قاشق عسل به سس اضافه کنید.
سس را روی مواد بریزید و به آرامی هم بزنید تا بافت میوه ها له نشود.
در آخر پنیر فتا خرد شده را روی سالاد بریزید و سرو کنید.
نکات و ترفندها
ریواس را آنقدر ریز خرد نکنید که زیر دندانتان احساس کنید. همچنین اگر ریواس خیلی سفت است می توانید بعد از بریدن آن را به مدت 10 دقیقه در آب سرد و شکر قرار دهید و سپس آن را خشک کرده و برای طعم متعادل تر از آن استفاده کنید.
دلیل هم زدن گوجه سبز این است که بافت آن کمی باز شود تا گوشت میوه کاملاً سس و طعم گلپر را جذب کند. پس این مرحله را نادیده نگیرید.
نعنا زیاد نخورید چون طعم نهایی سالاد را تلخ می کند.
این سالاد را دقیقا 10 دقیقه قبل از غذا تهیه کنید. مدت طولانی گذاشتن سالاد در یخچال باعث آبکی شدن ریواس و شل شدن گوجه فرنگی می شود.
می توانید به جای نمک از دلار استفاده کنید.
برای تهیه سس سالاد می توانید از کمی آب پرتقال نیز استفاده کنید.
برای بهتر جلوه دادن سالاد می توانید چند دانه انار روی آن بپاشید.
این سالاد یک میان وعده خوشمزه است و یک انتخاب عالی برای سرو در مجالس دوستانه و بهاری است.
(برچسب ها به ترجمه) سالاد
