راز تهیه یک پیتزا مارگاریتای بی‌نقص

مواد رویه: برای یک پیتزای چهار نفره به 500 گرم آرد، 7 گرم مایه خمیر تازه (یا 3 گرم خشک)، روغن زیتون، 350 میلی لیتر آب در دمای اتاق، 8 گرم نمک، 300 گرم پنیر موزارلا، 400 گرم پنیر باسل و چند قاشق فلفل دلمه ای نیاز دارید.

شروع به آماده سازی خمیر می کنیم. در یک کاسه عمیق، آرد الک شده را با مایه ریز خرد شده مخلوط کرده و با قاشق چوبی هم بزنید. سپس آب را در چند مرحله بریزید تا آرد جذب شود و مایه کاملا حل شود. به هم زدن ادامه می دهیم و نمک و روغن زیتون را اضافه می کنیم. روی کاسه را با فیلم چسبناک بپوشانید و خمیر را به مدت 30 دقیقه در دمای اتاق و در مکانی که از تراوشات محافظت شده است ور بیاورید.
بعد از آن خمیر را روی سطح کار گذاشته و ورز می دهیم، طوری که انگار از هر طرف آن را می بندیم. اگر پارچه در ابتدا کاملا چسبنده است. اشکالی ندارد، می توانید سطح کار را با آرد بپاشید. سپس خمیر را زیر فیلم می گذاریم و حداقل 3 ساعت می گذاریم ور بیاید.
پنیر موزارلا را ورقه ای برش می دهیم و رب گوجه فرنگی را درست می کنیم: با دقت آن را از پوست پاک می کنیم. ساده ترین راه این است که دانه ها را بعد از ریختن با آب جوش و اضافه کردن کمی نمک و روغن زیتون جدا کنید.
خمیر را پهن می کنیم. قالب یا سینی فر را با روغن اکسی چرب می کنیم و پیتزا را شکل می دهیم. رب گوجه فرنگی و موزارلا را روی خمیر قرار دهید. کمی نمک با روغن زیتون بپاشید و حدود 25 دقیقه در فر قرار دهید تا 220 درجه گرم شود. سپس آن را روی برگ های روغنی اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر تفت دهید. نوشیدنی