طرز تهیه سوپ مرغ به روش ساده برای سرماخوردگی و انواع دیگر آن

دیجی کالا: سوپ مرغ انتخاب بسیاری از ما در روزهای خستگی، بیماری یا هوای سرد است. یک غذای ساده، راحت هضم و سازگار که تقریبا در هر خانه ای با مواد موجود قابل تهیه است و با توجه به ذائقه یا شرایط بدن به روش های مختلف طبخ می شود. البته طرز تهیه سوپ مرغ نیز مانند هر غذای دیگری ترفندهای خاص خود را دارد و تفاوت سوپ معمولی با سوپ خوشمزه و سنتی همین است.

مواد لازم برای تهیه سوپ مرغ به شرح زیر است:

برای تهیه سوپ ورمیشل مرغ مراحل زیر را دنبال کنید:

– مرغ را با پیاز خرد شده، زردچوبه و مقدار کمی فلفل داخل قابلمه بریزید و آب اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید تا مواد بجوشد.

– پس از جوش آمدن، کفی که روی سطح سوپ ایجاد می شود را بردارید و حرارت را کم کنید و در قابلمه را بسته بگذارید تا مرغ حدود 30 دقیقه بپزد و نیم پز شود.

– جو دو سر حلقه شده، هویج خرد شده و کرفس را به قابلمه اضافه کنید و 20 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بگذارید تا مواد بپزند تا پخته شوند.

برای ادامه دستور پخت سوپ مرغ، رشته ها را اضافه کنید و 8 تا 10 دقیقه دیگر بگذارید تا رشته ها پخته شوند و سوپ به غلظت مناسب برسد.

– در دقایق پایانی پخت نمک و آبلیمو و کمی فلفل سیاه به دلخواه اضافه کنید. همچنین می توانید مقداری سبزی معطر خرد شده مانند جعفری و گشنیز را نیز به سوپ اضافه کنید.

– بعد از چند دقیقه حرارت را خاموش کنید سپس سوپ را در ظرف مناسبی بریزید و داغ سرو کنید.

نکات و ترفندهای پخت سوپ مرغ

با رعایت چند نکته ساده در فرآیند پخت سوپ مرغ می توان طعم و کیفیت آن را تا حد زیادی بهبود بخشید. به نکات زیر توجه کنید:

– انتخاب مرغ مناسب: استفاده از سینه مرغ باعث سبکی و هضم سوپ می شود، در حالی که ران مرغ به دلیل بافت و چربی بیشتر، طعم بهتری به سوپ می دهد.

– از آب یا آب مرغ استفاده کنید: اگر آب مرغ خانگی دارید، بهترین گزینه برای طعم طبیعی تر است. البته می توان از آب مرغ آماده نیز استفاده کرد، اما از آنجایی که برخی از آبگوشت ها حاوی نمک هستند، باید میزان نمک سوپ را به دقت تنظیم کرد.

افزودنی های مفید برای سرماخوردگی: هنگام تهیه سوپ مرغ برای سرماخوردگی، افزودن مقدار کمی زنجبیل تازه یا سیر له شده در آخرین دقایق پخت می تواند به تقویت خواص سوپ کمک کند.

– غلظت سوپ را تنظیم کنید: بسته به اینکه ترجیح می دهید سوپ رقیق باشد یا غلیظ، می توانید مقدار رشته یا جو را کم یا زیاد کنید. این نکته در تهیه سوپ مرغ و جو اهمیت ویژه ای دارد.

– پخت آهسته و یکنواخت: پختن سوپ با حرارت ملایم چه روی گاز و چه در آرام پز باعث می شود مواد بهتر با هم ترکیب شوند و طعم نهایی سوپ خوش طعم تر شود.

– افزودن زرشک: اگر طعم میلاس را می خواهید می توانید در دقایق پایانی پخت مقدار کمی زرشک شسته را به آش اضافه کنید. البته بهتر است بعد از افزودن زرشک درب قابلمه را نبندید تا رنگ آن شفاف تر بماند.

اشتباهات رایج در تهیه سوپ مرغ

چند اشتباه ساده در تهیه سوپ مرغ می تواند نتیجه نهایی را از آنچه ما از سوپ مرغ خانگی انتظار داریم دور کند. پس این اشتباهات را بشناسید و از آنها دوری کنید:

– همه مواد را بدون در نظر گرفتن زمان پخته شدن آنها به طور همزمان اضافه کنید: اضافه کردن زودهنگام ماکارونی یا سبزیجات زودپز باعث می شود آنها خیلی نرم یا پودر شوند و سوپ خیس شود.

– جوشاندن سوپ با حرارت زیاد: حرارت زیاد در بیشتر زمان های پخت، طعم سوپ را کدر می کند و مرغ و سبزی را کیفیت لازم را ندارد. این نکته نه تنها در مورد سوپ مرغ، بلکه در تهیه اکثر غذاهای ایرانی بسیار حائز اهمیت است.

– تغییر نامناسب طعم در ابتدای پخت: استفاده زیاد از ادویه ها ممکن است طعم اصلی مرغ را پنهان کند.

انواع سوپ مرغ

سوپ مرغ را می توان با توجه به مواد موجود، طعم، فصل یا شرایط فیزیکی به روش های مختلفی تهیه کرد و همین انعطاف پذیری به این غذا در آشپزی خانگی شکل های متفاوتی داده است. در ادامه 6 تا از محبوب ترین سوپ های مرغ را با هم می بینیم:

سوپ ورمیشل مرغ

یکی از رایج ترین انواع سوپ مرغ، بافتی صاف و طعم ملایمی دارد و معمولا برای وعده های غذایی یا میان وعده های کودکان انتخاب می شود.

سوپ ورمیشل مرغ

این نوع سوپ با استفاده از پرک های جو یا جو تهیه می شود و نسبت به مدل های ساده قوی تر و سیر کننده تر است. همچنین می توانید روی آن به عنوان یک گزینه خوب برای روزهای سرد سال حساب کنید.

سوپ مرغ برای سرماخوردگی

نوع سبک تر آن معمولا بدون رشته یا با مقدار کمی از آن تهیه می شود و با افزودن سیر، زنجبیل یا سبزیجات ساده به بهبود وضعیت عمومی بدن کمک می کند.

سوپ مرغ شفاف

در این نوع، تمرکز بیشتر روی آب مرغ است و حاوی مواد جامد کمتری است. این سوپ برای دوره نقاهت یا زمانی که دستگاه گوارش ضعیف است انتخاب خوبی است.

سوپ مرغ با انواع سبزیجات

با افزودن سبزیجاتی مانند سیب زمینی، کدو تنبل، نخود فرنگی یا ذرت می توانید سوپ مرغ را به غذای کامل و متنوع تری تبدیل کنید.

سوپ مرغ رژیمی

این نوع سوپ بدون ورمیشل و جو و با حداقل چربی تهیه می شود و برای افرادی که رژیم غذایی سبک دارند یا به دنبال غذاهای کم کالری هستند مناسب است.