طرز تهیه باسلوق سالم و رژیمی با شیره انگور

مجله کالی : این دسر کشدار و خوشمزه یکی از انواع دسرهایی است که به راحتی و در کمترین زمان قابل تهیه است. به خواندن دستور پخت گوش ماهی با آب انگور ادامه دهید تا آن را برای سرو در مهمانی ها آماده کنید.

مواد لازم برای تهیه گوش ماهی با آب انگور

• 1/2 فنجان نشاسته گندم
• 2 فنجان آب انگور
• 1 فنجان آب
• شکر 1/2 پیمانه
• 1/4 فنجان گلاب
• 1/2 فنجان مغز گردو
• روغن مایع 1 قاشق غذاخوری
• زعفران خیسانده ۱ قاشق غذاخوری
• 1/2 قاشق چایخوری پودر هل

طرز تهیه شاتوت با شیره انگور

مرحله اول: گردو، نشاسته و زعفران را آماده کنید

در مرحله اول تهیه راب با آب انگور، به سراغ گردو بروید. آن را به سلیقه خود ریز یا درشت خرد کنید. حالا به سراغ نشاسته بروید. در قابلمه ای آب سرد بریزید و نشاسته را کم کم اضافه کنید.

مخلوط را خوب هم بزنید. زعفران را با توجه به مقدار ذکر شده تهیه کنید.

مرحله دوم: نشاسته را با آب انگور و گلاب گرم کنید

برای ادامه مراحل تهیه شاتوت با شیره انگور، قابلمه حاوی نشاسته حل شده را روی حرارت ملایم قرار دهید. شکر و آب انگور را به آن اضافه کنید. مخلوط را مدام هم بزنید تا شکر کاملا حل شود و به ته نچسبد.

وقتی مخلوط باسلو کمی غلیظ شد، گلاب، وانیل و پودر هل را اضافه کرده و دوباره هم می زنیم تا همه مواد خوب با هم مخلوط شوند.

• نکته 1: اضافه کردن شکر کاملا اختیاری است.
• نکته 2: می توانید آب انگور را قبل از افزودن کمی گرم کنید تا نرمتر شود.

مرحله 3: سس باسلوک را آماده کنید

در مرحله سوم طرز تهیه باسلوک با شیره انگور وقتی مواد داخل قابلمه کاملا مخلوط شد روغن مایع و کمی گلاب به باسلوک اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود. دقت کنید که حرارت همیشه کم باشد تا مواد نسوزند.

در همین حین سه تکه پلاستیک یا کاغذ روغنی روی سطح کار خود بمالید. سطح آن را با کمی روغن چرب کنید. وقتی آبگوشت به غلظت کافی رسید، حرارت را خاموش کنید تا برای مرحله بعدی آماده شوید.

مرحله 4: باسالوک را درست کنید

مخلوط باسالوک را در یک قیف یکبار مصرف بریزید. اگر به قیف پلاستیکی یا یکبار مصرف دسترسی ندارید، می توانید از پلاستیک فریزر استفاده کنید. به سادگی گوشه پایینی را با قیچی ببرید تا مواد به راحتی جدا شوند.

حالا به صورت نواری، روی هر ورقه پلاستیک یا کاغذ روغنی، یک لایه نمدار قرار دهید. گردوی خرد شده را روی هر برش خمیر قرار دهید. دوباره روی گردوها یک لایه دیگر شاتوت قرار دهید تا کاملاً پوشانده شوند.

کیسه فریزر را روی شاتوت برگردانید و به آرامی گرد کنید تا آجیل ها کاملاً داخل روبان ها پنهان شوند و شکل روبان های پر شده به خود بگیرند. برش های گردو را به آرامی از پلاستیک جدا کرده و در بشقاب یا سینی قرار دهید.

در آخر آن را چند ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود.

مرحله 5: باسلوق را سرو کنید

در مرحله پنجم طرز تهیه باسلوک با شیره انگور بعد از پنج ساعت که باسلوک سفت شد با چاقوی تیز به اندازه و شکل دلخواه برش بزنید. این دسر خوشمزه با آب انگور یک انتخاب عالی برای سرو با چای، قهوه یا چای است. در کنار آب انگور خوشمزه، می توانید مرنگ شب یلدا هم درست کنید.

نکات تکمیلی برای تهیه گوش ماهی با آب انگور

برای تهیه باسلوک با شیره انگور لذیذ و بافت نرم و جویدنی رعایت نکات ساده اما مهم می تواند نتیجه نهایی را حرفه ای تر کرده و از خراب شدن باسلوک جلوگیری کند. این نکات به شما کمک می کند دکوراسیونی عالی برای خانه خود داشته باشید.

انتخاب آب انگور مناسب برای رفتار خانگی

انتخاب آب انگور مناسب برای تهیه دسرهای خانگی خوشمزه و باکیفیت بسیار مهم است. شیره انگور باید طبیعی، غلیظ و بدون افزودنی باشد تا طعم آن مطبوع و بافت آن کشسان و صاف بماند. شیره انگور مرغوب دارای رنگ شفاف، عطر ملایم انگور، طعم شیرین و طبیعی است و نباید بوی ترش یا طعم تلخ داشته باشد. استفاده از آب انگور طبیعی باچوال خانگی را خوش رنگ تر، معطر و سالم تر می کند و نتیجه نهایی کاملا حرفه ای به نظر می رسد.

بافت جویدنی خوشمزه با آب انگور

رعایت چند نکته ساده برای کشش و تقویت با آب انگور بسیار مهم است. ابتدا نشاسته را به طور کامل در آب سرد حل کنید تا گلوله ای باقی نماند، زیرا تاثیر بسزایی در قوام نهایی اسلوک دارد. مواد را روی حرارت ملایم بپزید. حرارت زیاد باعث سفت شدن چغندر می شود.

از طرف دیگر، در حین پخت، مخلوط را مرتب هم بزنید تا صاف و کشدار شود. حلزون وقتی از ته دیگ جدا شد و قابل انعطاف شد آماده است. در نهایت، افزودن کمی روغن یا گلاب به نرم تر و لطیف تر شدن آن کمک می کند.

طعم لذیذ با آب انگور

طعم و مزه باسلوق با شیره انگور کاملا طبیعی، سبک و لذت بخش است و یکی از دلایل محبوبیت این دسر سنتی است. آب انگور طعم شیرین و گرمی به باسلوک می دهد و با موادی مانند هل و گلاب، رایحه ای مطبوع و اصیل ایجاد می کند. استفاده از آب انگور مرغوب، طعمی متعادل، بدون شیرینی آزاردهنده و رنگی زیبا به شاتوت می دهد.

روش های از بین بردن بوی نشاسته خام در پردازنده باسالوک

برای رفع بوی نشاسته خام باید نشاسته را قبل از استفاده به روش بن ماری حرارت داد تا بوی خامی آن از بین برود و شفاف و کمی نرم شود. حرارت کم و هم زدن مداوم در از بین بردن بوی خام نشاسته بی تاثیر نیست. از طرف دیگر، افزودن شکر، گلاب یا عصاره وانیل در حین پخت می تواند بوی خامی را بپوشاند و باسلاج شما را خوشبو و لذت بخش کند.

طرز تهیه آب انگور با نخود

برای درست کردن شاتوت با آب انگور، پس از خنک شدن مخلوط، دست ها را کمی چرب کنید و مواد را به شکل دایره در آورید. وسط هر کدوم یک تکه گردو قرار دهید و در پودر نارگیل بغلتانید. علاوه بر روش ریختن مخلوط روی نایلون یا کاغذ روغنی، می توانید با استفاده از این روش ساده با قالب های ریز مانند مارشمالو پیچ خورده به شکل های مختلف شکل داده و یا شکل های مختلف درست کنید و داخل آن ها را پر کنید.

تفاوت بین سوسیس بازالت و شیره انگور

باسلوق و سوجوک هر دو دسرهای سنتی ایرانی هستند که با شیره انگور درست می‌شوند، اما تفاوت اصلی آنها در بافت و طرز تهیه آن است. باسلوک با شیره انگور نرم و جویدنی است و از نشاسته، شیره و مغزهای دلخواه مانند گردو یا پسته تهیه می شود و اغلب به عنوان دسر یا دسر سرو می شود.

از طرفی سوسیس با شیره انگور خشک و سفت محسوب می شود. توت ها را در آب می غلتانند و در نوار آویزان می کنند تا خشک شوند و بیشتر به عنوان میان وعده های سالم مصرف می شوند. به عبارت ساده، راب نرم و ژلاتینی است و سوسیس خشک است و برای مدت طولانی قابل نگهداری است.