عدس پلوی درباری؛ خوشمزه‌ترین عدس‌پلویی که تا‌به‌حال خورده‌اید!

برترین ها: برنج یکی از محبوب ترین و پرمصرف ترین مواد غذایی در سراسر جهان است. این غذا نیز به روش های مختلفی طبخ و سرو می شود. یکی از این انواع برنج، برنج مخلوط است که با انواع حبوبات، گوشت یا مرغ پخته می شود. عدس دربری نوعی برنج مخلوط است که با عدس و گوشت چرخ کرده تهیه می شود. این برنج به دلیل وجود ادویه های معطر و دارچین طعم و عطر فوق العاده ای دارد. این برنج را می توان با انواع سالادهای فصل یا سالاد شیراز تهیه و سرو کرد. با ما همراه باشید تا آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه عدس مجلسی را مشاهده کنید.

مواد لازم برای 4 نفر

برنج / 3 پیمانه

عدس پخته/350 گرم

گوشت چرخ کرده / 300 گرم

رب گوجه فرنگی / 2 قاشق غذاخوری

پیاز / 1 عدد

ادویه جات / 1 قاشق غذاخوری

دارچین / مقدار به میزان لازم

نمک / به میزان لازم

روغن / مقدار مورد نیاز

پیاز تند و کشمش سرخ شده/به مقدار لازم برای تزیین و روی برنج

طرز تهیه دال پلو

مرحله اول

برای تهیه طرز تهیه عدس پلو خوشمزه در ابتدای کار عدس ها را با کمی آب پخته و کنار می گذاریم. برنج را می شوییم و در ظرفی با کمی نمک و آب می گذاریم تا حدود یک ساعت خیس بخورد. سپس یک قابلمه را می جوشانیم و با کمی نمک می گذاریم بجوشد.

مرحله دوم

وقتی آب به جوش آمد، آبی را که برنج در آن خیس کرده بودید بریزید و برنج را به آب در حال جوش اضافه کنید تا بجوشد و نیم پز شود. در آخر عدس پخته شده را به آن اضافه می کنیم سپس آبکش می کنیم و کنار می گذاریم.

مرحله سوم

در این مرحله پیاز را خوب شسته و نگینی خرد می کنیم. بعد از آن ماهیتابه را با کمی روغن روی آتش می گذاریم تا روغن داغ شود. سپس پیازها را به آن اضافه کنید و بگذارید تا رنگ آنها روشن و طلایی شود.

مرحله چهارم

سپس ادویه ها را اضافه کرده و با پیاز تفت دهید. در این مرحله گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و هم بزنید تا گوشت پخته و تغییر رنگ دهد. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و با گوشت تفت دهید.

مرحله پنجم

رب گوجه فرنگی تفت داده شده و تغییر رنگ داده و زعفران را اضافه کرده و یک لیوان آب اضافه کرده و یک ربع روی حرارت ملایم می گذاریم. یک کاسه بردارید و ته آن کمی روغن بریزید. سپس ته ظرف مورد نظر کمی آب می ریزیم.

مرحله ششم

مخلوط برنج و عدس را لایه لایه بریزید و بین لایه ها دارچین بپاشید تا طعم آنها بهتر شود. درب قابلمه را ببندید و بگذارید خیس بخورد و بپزد. یک قالب خالی بگیرید سپس کف آن را با کمی روغن چرب کنید.

مرحله هفتم

ته آن کمی زعفران تخمیر شده بریزید. برنج را داخل قالب بریزید و با پشت قاشق فشار دهید تا فشرده شود. سپس دوباره در ظرف مناسب قرار می دهیم. وسط و روی آن را با مخلوط گوشت داغ، پیاز و کشمش سرخ شده تزئین کنید.