طرز تهیه کوکو مرغ کردی، شام فوری اما مجلسی!

فرارو: کوکو مرغ کردی نوعی کوکو مرغ بسیار ترد و خوشمزه است. از مخلوط مرغ با پیاز، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای و غیره تهیه می شود.

برای ما ایرانی ها کاکائو پایه است. هر زمان که خسته و کوفته از سر کار به خانه می آییم و زمان زیادی برای پخت و پز نداریم، کاکائو اولین و بهترین انتخابی است که برای پختن آن در زمان کوتاه و تهیه شام ​​یا ناهار فوری به سراغ ما می آید. ایرانی ها معمولاً نارگیل سیب زمینی و نارگیل گیاهی را بیشتر از سایر انواع نارگیل دوست دارند و این دو نوع نارگیل محبوبیت بیشتری دارند. اما نارگیل بادمجان، نارگیل کدو تنبل، نارگیل وگان، نارگیل مرغ و غیره نیز در دسته نارگیل قرار می گیرند و هزینه ساخت آنها نسبت به نارگیل وگان یا سیب زمینی بیشتر است.

کردستان یکی از استان های زیبای کشورمان است که از تنوع غذایی بی نظیری برخوردار است. اگر به این استان سفر کنید با خوردن غذاهای اصیل، متنوع و بسیار خوشمزه این استان شگفت زده خواهید شد.

کوکو مرغ کردی نوعی کوکو مرغ بسیار خوشمزه است که از مخلوط مرغ با سبزیجاتی مانند فلفل دلمه، پیاز و … تهیه می شود و عطر و طعم فوق العاده ای دارد. اگر می خواهید این کوکوی خوشمزه و آسان را در خانه تهیه کنید، با این مطلب با طرز تهیه کوکو مرغ کردی همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه مرغ کوکو

• سینه مرغ: 1 عدد
• گوجه فرنگی سفت: 2 عدد
• پیاز: 1 عدد
• – فلفل دلمه قرمز یا زرد کوچک: 1 عدد
• رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
• تخم مرغ: 2 عدد
• – زعفران غلیظ خیسانده: به مقدار کم
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم
• پودر باگت خشک: 2 قاشق غذاخوری
• روغن برای سرخ کردن: به مقدار لازم

طرز تهیه کوکو مرغ

برای تهیه کوکو مرغ خوشمزه ابتدا سینه مرغ را خوب برش دهید و در ظرف مناسبی قرار دهید.

حالا فلفل دلمه ای خرد شده، گوجه فرنگی خرد شده و پیاز خرد شده را به مرغ اضافه کنید.

بکینگ پودر نان باگت خشک، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، رب گوجه فرنگی، زعفران و تخم مرغ را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

در ماهیتابه نچسب مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا روغن کاملا داغ شود سپس حرارت را کم کنید.

حالا کوکو را به صورت بشقاب داخل قالب می ریزیم و با قاشق سطح مواد را صاف می کنیم.

درب تابه را ببندید و یک طرف نارگیل را بگذارید تا کاملا قرمز و طلایی شود، سپس نارگیل را برگردانید و درب تابه را بگذارید.

وقتی دو طرف نارگیل سرخ شد، آماده است.

کاکائو را برش بزنید و در ظرف سرو بریزید و بخورید و بنوشید.

نکات مهم

• مرغ نارگیل و سبزیجات باید خیلی ریز خرد شوند تا خوب سرخ شوند و ظاهر خوبی داشته باشند. هنگام برش، قسمت های شل و آبکی گوجه فرنگی را حتما جدا کنید تا آب از نارگیل بیرون نزند.
• اگر بکینگ پودر باگت خشک در خانه ندارید، می توانید به جای آن از کمی آرد نخودچی یا آرد گندم استفاده کنید.
• همانطور که می دانید فلفل دلمه ای سبزی بسیار خاصی است که همه افراد به خصوص کودکان توصیه می کنند. این سبزیجات دارای سه رنگ سبز، زرد و قرمز هستند و رنگ سبز طعم قوی تری دارد. فلفل شیرین به دلیل داشتن مواد مغذی از جمله ویتامین ها، منبعی برای درمان سرماخوردگی محسوب می شود. همچنین برای درمان کم خونی، محافظت از چشم، تقویت بینایی و رفع یبوست بسیار مفید است. کف فلفل دلمه ای برآمدگی هایی دارد. فلفل دلمه ای که چهار لبه در پایین دارد ماده است.

فلفل دلمه ای پر از تخم مرغ است و طعم شیرینی دارد. بنابراین برای تهیه سالاد و غذاهای خام مناسب تر از فلفل های نر است. فلفل دلمه ای که در زیر آن سه رج دارد نر است. تخم مرغ کمتری دارد و تندتر است. در آشپزی کاربرد دارد و بیشترین کاربرد را در آشپزی دارد. برعکس فلفل دلمه ای ماده بعد از تفت دادن و پختن اصلا تلخ نمی شود و خوشمزه باقی می ماند.

اگر بخواهیم کاربرد انواع پیاز را به اختصار توضیح دهیم، باید از پیاز زرد شروع کنیم که معروف ترین اعضای خانواده پیاز هستند. این پیاز بهترین انتخاب برای پخت و پز است. پیاز سفید طعم ملایم تری نسبت به پیاز زرد دارد. از نظر کاربرد تقریباً شبیه پیاز قرمز است و می توان آن را به صورت خام خورد یا در سالاد و دیپ استفاده کرد. این پیازها برای غذاهای مکزیکی نیز بهترین انتخاب هستند.

پیاز قرمز نسبت به پیاز سفید و زرد فیبر بیشتری دارد و به دلیل رنگ زیبایی که دارد می توان از آن برای تزیین ظرف غذا استفاده کرد. علاوه بر این، انتخاب خوبی برای باربیکیو، سالاد و ساندویچ است. پیاز قرمز طعم کافی به غذا نمی دهد. بنابراین معمولاً برای پخت و پز استفاده نمی شوند.