طرز تهیه کوکی شکلاتی نرم و ساده در 6 مرحله

نکات مهم: طرز تهیه کوکی های شکلاتی شامل انتخاب مواد مناسب، فرمول مرحله به مرحله و نکاتی برای به دست آوردن کوکی هایی با بافت و طعم دلخواه است. با مخلوط کردن تخم مرغ و شکر تا زمانی که حالت خامه ای به دست بیاید و مرحله به مرحله آرد و پودر کاکائو را اضافه کنید، خمیر شکلاتی یکدستی به دست می آید که آماده قالب گیری است. کافی است گلوله های کوچک خمیر را در سینی بچینید و اجازه دهید چند لحظه استراحت کنند و پس از مدت کوتاهی کلوچه های تازه و معطر را در فر بپزید.

طرز تهیه بیسکویت شکلاتی نرم نیاز به مخلوط کردن دقیق مواد، مخلوط کردن خوب خمیر و استراحت دادن به آن دارد. استفاده از تخم مرغ و کره در دمای اتاق نیز به نرم تر شدن کوکی ها کمک می کند. در این مطلب با تمام نکات و مراحل تهیه این دسر آشنا خواهید شد.

مواد لازم برای طرز تهیه بیسکویت شکلاتی

در مرحله اول طرز تهیه کیک شکلاتی ساده باید مواد اولیه را در اندازه های دقیق تهیه کنید. ما در جدول زیر لیست دقیقی از مواد اولیه را با مقدار مورد نیاز برای هر کدام ارائه کرده ایم. این عدد مناسب است و برای تهیه حدود 18 تا 20 عدد کلوچه کافی است. محتوای کالری بیسکویت های شکلاتی 488 کالری در هر 100 گرم است.

طرز تهیه بیسکویت شکلاتی

برای پخت و سرو یک کیک شکلاتی خوشمزه کافیست چند مرحله ساده را به دقت دنبال کنید. در ادامه با تمامی مراحل و نکات لازم برای تهیه این دسر خوشمزه آشنا شدیم.

مرحله اول: فر را آماده کنید

در مرحله اول تهیه بیسکویت شکلاتی باید فر را روشن کرده و روی 160 درجه قرار دهید تا آرام آرام گرم شود. سپس سینی مورد نظر را با کاغذ روغنی می پوشانیم. برای جلوگیری از چسبیدن کلوچه های شما از جمله این کیک گردوی شکلاتی به کاغذ در حین پخت، با قلم مو کمی روغن روی کاغذ بمالید.

مرحله دوم: مواد را مخلوط کنید

در مرحله دوم تهیه کوکی های شکلاتی، تخم مرغ، کره و شکر را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه با هم مخلوط کنید تا رنگ آن کرمی شود. سپس وانیل را به مواد اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا مواد مخلوط و یکدست شوند. در این صورت شکر موجود در مخلوط حل می شود.

مرحله سوم: آرد را الک کنید

در مرحله سوم پخت، آرد، جوش شیرین، بیکینگ پودر و پودر کاکائو را در ظرفی جداگانه الک کنید. (بهتر است مواد را دوبار الک کنید.) آرد را کم کم به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید و هر بار هم بزنید تا مواد کاملا مخلوط شوند. هم زدن باعث می شود پایه بیسکویت شکلاتی قوام یکنواختی پیدا کند.

مرحله چهارم: آهک را بردارید

تراشه های شکلات تلخ و شیرین را به مواد ترکیبی اضافه کنید. سپس از خمیر به صورت گلوله های کوچک در آورده و داخل سینی پهن می کنیم. سپس مقداری شکلات چیپسی و مغزهای نسوز (اختیاری) روی توپک ها بریزید و به آرامی آنها را فشار دهید. اگر از طرفداران کوکی های نارگیلی شکلاتی هستید، می توانید کمی پودر نارگیل نیز روی شیرینی ها بپاشید.

مرحله 5: مواد تشکیل دهنده کیک شکلاتی خانگی را بشکنید

در این مرحله سینی را به مدت 30 تا 60 دقیقه در یخچال قرار دهید تا گلوله های بیسکویت سفت شوند. قرار دادن کوکی ها در یخچال پخت را راحت تر و با کیفیت تر می کند.

مرحله 6: پخت نهایی دستور کیک شکلاتی

سینی را از یخچال خارج می کنیم و داخل فر از قبل گرم شده می گذاریم. دمای فر باید روی 180 درجه تنظیم شود. اجازه دهید بیسکویت ها به مدت 10 تا 15 دقیقه بپزند. در آخر سینی را از فر خارج کرده و صبر کنید تا بیسکویت ها کاملا خنک شوند. اگر به دنبال دستور پخت یک کیک قهوه ترد خوشمزه هستید، می توانید آن را در این دستور العمل ساده کیک قهوه بیابید.

نکات مهم در تهیه کوکی های شکلاتی

آموزش طرز تهیه و پخت شیرینی های شکلاتی فقط به مرحله آموزش ختم نمی شود. چند نکته اساسی وجود دارد که رعایت آنها علاوه بر خوشمزه شدن بیسکویت ها باعث افزایش کیفیت پخت می شود. در زیر به نکات مهم در تهیه بیسکویت شکلاتی اشاره کرده ایم.

سعی کنید از مقدار مواد اولیه با توجه به اندازه ذکر شده استفاده کنید تا از چسبیدن یا سفت شدن مخلوط جلوگیری شود.

اگر می خواهید یک کیک شکلاتی رژیمی بپزید، از شکر قهوه ای در پخت استفاده کنید.

قبل از اضافه کردن کره و تخم مرغ به مواد اجازه دهید تا به دمای محیط برسند تا به راحتی با شکر و تخم مرغ مخلوط شوند. توجه داشته باشید که کره خیلی سفت یا شل می تواند روی بافت نهایی کوکی تاثیر منفی بگذارد.

از شکلات چیپسی های مرغوب استفاده کنید، این کار طعم شیرینی ها را خوشمزه می کند.

حتما به یکنواختی مخلوط توجه کنید تا بیسکویت ها درست بعد از پخت ظاهر شوند.

اگر از طرفداران پخت کلوچه های سالم هستید، کوکی های شکلاتی بهترین انتخاب برای شما هستند. زیرا حاوی درصد بالایی از فیبر است.

هنگام تهیه کوکی های شکلاتی از یک پد سیلیکونی یا کاغذ روغنی استفاده کنید تا مواد به تابه نچسبند.

فراموش نکنید که مواد را در یخچال نگهداری کنید. زیرا تاثیر بسزایی در کیفیت پخت و پز دارد.

نگهداری کوکی ها در یخچال بعد از پخت، بافت نهایی را حفظ کرده و از خرد شدن آنها جلوگیری می کند. سپس می گذاریم داخل سینی خنک شوند.

برای تهیه یک کیک شکلاتی ساده می توانید آجیل و چیپس های شکلاتی را از دستور حذف کنید.

شیرینی های رویایی با بافت نرم و عطر وسوسه انگیز بپزید

آموزش طرز تهیه بیسکویت شکلاتی به شما کمک می کند بیسکویت های خوشمزه با بافتی نرم و لذیذ را در خانه بپزید. اساساً داشتن اطلاعات در مورد فرهای سبک و مراحل پخت می تواند نتیجه را کاملاً حرفه ای جلوه دهد. پس وقت را از دست ندهید، دست به کار شوید و شیرینی هایی بپزید که عطر و طعم آنها همه را تحت تاثیر قرار می دهد. اگر فرصت پخت این دسرها را ندارید، به سادگی از گزینه سفارش آنلاین استفاده کنید.

سوالات متداول

کیک شکلاتی چیست؟

کوکی شکلاتی نوعی شیرینی پخته است که پایه آن از آرد، کره، شکر و تخم مرغ تشکیل شده و با چیپس شکلات یا پودر کاکائو طعم دار می شود. این دسر معمولاً بافتی نرم یا نیمه ترد دارد.

کیک گردویی شکلاتی چیست و چگونه تهیه می شود؟

کوکی گردویی شکلاتی نوعی کوکی نرم یا ترد است که از ترکیب شکلات، گردو، آرد، شکر و کره تهیه می شود. گردو طعم مطبوعی را در بافت کوکی ایجاد می کند.

تفاوت بین کوکی جو پرک و کوکی های معمولی چیست؟

در کلوچه های جو دوسر، بخشی از آرد با دانه های جو جایگزین می شود که باعث افزایش الیاف و ایجاد بافت جویدنی در کلوچه ها می شود. این نوع کوکی برای افرادی که به دنبال گزینه های سالم هستند عالی است.

آیا می توانید بیسکویت بدون تخم مرغ درست کنید؟

بله؛ بسیاری از دستور العمل های کوکی بدون تخم مرغ از جایگزین هایی مانند شیر تغلیظ شده، کره بادام زمینی یا موز له شده برای ایجاد بافت صاف و چسبندگی لازم استفاده می کنند.