گلکلمپلو، پلو مخلوط خاص و خوشطعمی که باید امتحانش کنید
توسط:
گل کلم پلو یک پلو مخلوط بسیار خوشمزه است که از مخلوط کردن برنج با گل کلم، گوشت چرخ کرده، سیب زمینی و … تهیه می شود.
فرارو: گل کلم پلو یک پلو مخلوط بسیار خوشمزه است که از مخلوط کردن برنج با گل کلم، گوشت چرخ کرده، سیب زمینی و … تهیه می شود.
پلو مخلوط واقعا بی نظیر است. کمتر کسی است که به پلو، عدس، حبوبات، دسر پلو و … علاقه نداشته باشد، پلو مخلوط علاوه بر خوشمزه بودن، همه کاره است و تقریبا با هر موادی که در دست دارید، می توانید خلاقیت به خرج دهید و یک پلو مخلوط خوشمزه تهیه کنید.
گل کلم پلو یک پلو مخلوط بسیار خوشمزه و خوش طعم است که از ترکیب برنج با گل کلم، گوشت چرخ کرده، سیب زمینی سرخ کرده، پیاز و … تهیه می شود.اگر به دنبال تهیه غذاهای جدید برای خانواده خود هستید، این مطلب با طرز تهیه گل کلم پلو مخلوط را بررسی کنید.
مواد لازم برای تهیه گل کلم پلو
- برنج: 3 پیمانه
- گل کلم: نصف گل کلم متوسط
- گوشت چرخ کرده: 300 گرم
- پیاز: 1 عدد
- رب گوجه فرنگی: 3 قاشق غذاخوری
- رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
- سیب زمینی: 1 عدد
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم
- زعفران خیس خورده: به مقدار دلخواه
- روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه گل کلم پلو
برای تهیه این برنج مخلوط خوشمزه ابتدا گل کلم را در تابه ای بریزید و با کمی روغن روی حرارت ملایم تفت دهید تا گل کلم له شود.
پیاز را پوست گرفته و به قطعات کوچک خرد کنید و در روغن سرخ کنید.
گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و نمک و فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و گوشت و پیاز را به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
حالا پوره گوجه فرنگی و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و خوب هم بزنید و یکی دو دقیقه تفت دهید.
حالا گل کلم سرخ شده را اضافه کنید و به مقدار لازم زعفران تخمیر شده را روی مواد بریزید.
در آخر سیب زمینی هایی را که بریده و سرخ کرده اید به مواد اضافه کنید و بعد از 5 دقیقه اجاق گاز را خاموش کنید.
در مرحله بعد برنج را صاف کرده و کمی غلیظ کنید.
حالا داخل قابلمه مقداری روغن بریزید و بگذارید بجوشد.
مقداری برنج می ریزیم سپس مخلوط گوشت را روی برنج می ریزیم و دوباره برنج را می ریزیم و ادامه می دهیم تا برنج و مواد پخته شود.
در آخر کمی زعفران تخمیر شده روی برنج بمالید و روی اجاق بگذارید.
بعد از 45 دقیقه برنج خوشمزه گل کلم شما آماده سرو است، میل کنید.
نکات مهم
- برای آبکش کردن برنج به این نکات توجه کنید. پس از شستن برنج، آب گرم و نمک را به آن اضافه کنید. به اندازه ای نمک اضافه کنید تا کمی شورتر از حد معمول شود. اجازه دهید برنج چند ساعت خیس بخورد. برای کیفیت بهتر، بهتر است برنج را حداقل 3 ساعت با نمک خیس کنید. اگر وقت دارید حتما برنج را از شب قبل خیس کنید. برای صاف کردن برنج، قابلمه را دو سوم آب پر کنید و روی آتش بگذارید. به آن نمک اضافه کنید. وقتی آب جوش آمد، برنج را اضافه کنید. آبی را که به برنج اضافه کرده اید خالی کنید و برنج را در آن خیس کنید سپس برنج خیس خورده را در آب در حال جوش بریزید. درجه حرارت برای جوشیدن برنج نباید کم باشد و شعله گاز باید متوسط به زیاد باشد. در قابلمه را نپوشانید و صبر کنید تا آب برنج بجوشد.
- وقتی آب دوباره به جوش آمد، برنج را چند بار در فواصل زمانی و با احتیاط هم بزنید تا دانه ها خرد شود. مراقب باشید برنج را خرد نکنید. تقریباً برنج را باید ده تا چهارده دقیقه بجوشانید. البته زمان جوشیدن برنج به نوع آن بستگی دارد. برنج زمانی که دانه های آن نرم است برای آبکشی مناسب است. اما مغزش همچنان سخت است. پس از صاف کردن برنج، آن را بگذارید تا کاملا آبکش شود. سپس روی برنج آب سرد می ریزیم تا دانه ها نپزد و همچنین نمک اضافی بین دانه ها گرفته شود تا برنج شور نشود. اگر می خواهید برنج طولانی تر شود، وقتی برنج شروع به جوشیدن کرد، یک فنجان آب سرد به آن اضافه کنید. این کار باعث شوکه شدن برنج و بلندتر شدن آن می شود. مراقب باشید از وسط برنج آب سرد اضافه نکنید. اما خیلی آرام برنج را در اطراف خود اضافه کنید.
- گل کلم یکی از متمایزترین سبزیجات و سرشار از فیبر به حساب می آید، زیرا حاوی ویتامین های مختلفی مانند گروه C، B و K و مقادیر زیادی پتاسیم، منگنز، منیزیم و فسفر است. گل کلم سالم و تازه باید کاملا سفید باشد و لکه های سیاه روی گل کلم نشان از سن آن دارد. سطح گل کلم باید ترد، کاملا تازه و له نشود. همچنین برگ های تازه گل کلم باید سبز روشن باشد. می توانید گل کلم را بدون شستن به مدت 5 روز در یخچال و در کیسه ای کاملا خشک با سر باز نگهداری کنید.
(برچسب ها به ترجمه) برنج گل کلم
