کیک کشمشی نوستالژی؛ طعم دلنشین گذشته با پف عالی
توسط: برترین ها: کیک کشمشی یکی از محبوب ترین و فراموش نشدنی ترین دسرها برای بسیاری از ماست. با این دستور ساده و کاربردی میتوانید کیکی با کرکی فوقالعاده و بافتی بینظیر تهیه کنید، بدون اینکه نگران تهنشین شدن کشمش و گردو باشید.
مواد تشکیل دهنده کیک کشمشی
برای تهیه این کیک خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:
آرد: 250 گرم
شکر: 200 گرم
تخم مرغ: 4 عدد
ماست: 150 گرم
روغن: 120 گرم
گردو: 100 گرم
کشمش: 100 گرم
گلاب: 3 قاشق غذاخوری
وانیل: 1 قاشق چایخوری
بکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری
پودر هل: 1 قاشق چایخوری
مراحل تهیه کیک
با انجام این مراحل یک کیک پف دار و خوشمزه خواهید داشت:
مخلوط تخم مرغ و شکر: ابتدا تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا مخلوطی کرمی و کشدار به دست آید.
افزودن مواد مایع: سپس ماست، روغن و گلاب را اضافه کنید و هم بزنید تا با بقیه مواد مخلوط شود.
ترکیب مواد خشک: آرد، بکینگ پودر و وانیل را دو بار الک کنید. این مخلوط را کم کم به مواد مایع اضافه کنید و با لیسک فقط در یک جهت هم بزنید تا یکدست شود.
کشمش و گردو را اضافه کنید: گردو و کشمش خرد شده را با یک قاشق آرد مخلوط کنید سپس به مخلوط کیک اضافه کنید. هم بزنید تا ترکیب شوند.
آماده سازی برای پخت: مخلوط کیک را در قالبی که از قبل چرب کرده اید بریزید.
پخت کیک: فر را با دمای 175 درجه سانتی گراد گرم کنید. قالب را در طبقه وسط فر قرار دهید و اجازه دهید حدود 40 دقیقه بپزد.
سرو کیک: بعد از پخت، کیک را کنار بگذارید تا کمی خنک شود، سپس آن را از قالب خارج کنید. می توانید روی آن را با پودر قند تزئین کنید و به دلخواه برش بزنید.
راز ته نشین نشدن کشمش و گردو
یکی از چالش های رایج در پخت کیک کشمشی، ته نشین شدن کشمش و گردو است. برای جلوگیری از این مشکل، از نکات زیر استفاده کنید:
تفت دادن گردو: گردوهای خرد شده را با یک قاشق آرد مخلوط کنید سپس روی حرارت خیلی ملایم تفت دهید تا گرم شود. آرد اضافی گردوها را تکان دهید و در حالی که هنوز گرم هستند به مخلوط اضافه کنید. این روش از ته نشین شدن بیش از حد مهره جلوگیری می کند.
تهیه کشمش: قبل از اینکه کشمش را به مخلوط اضافه کنید، آن را برای مدت کوتاهی خیس کنید و سپس کاملا خشک کنید.
با رعایت این نکات ساده می توانید یک کیک کشمشی پف دار و خوشمزه درست کنید که نوستالژی دوران کودکی شما را برگرداند.
