پای کدو حلوایی یلدایی، شیرینی وسوسهبرانگیزِ بلندترین شب سال
توسط: فرارو: پای کدو حلوایی یک دسر خوشمزه و معطر پاییزی است که برای سرو در شب یلدا بسیار مناسب است.
پای در زبان انگلیسی به غذایی گفته می شود که با خمیر پخته می شود و یا با مواد شیرین و خامه ای یا با غذاهای خوش طعم پر می شود. تاریخچه کیک معمولاً به دوران باستان و امپراتوری یونان و روم برمی گردد. پای شامل یک لایه خمیر با لایه ای از میوه و مربا یا مخلوطی از سبزیجات، گوشت، تخم مرغ، لبنیات و غیره است. پای های شیرین شامل پای سیب، پای گیلاس، کیک خامه ای، پای کدو تنبل، پای گیلاس و غیره است و پای های مرزه شامل پای سیب زمینی، پای گوشت، پای مرغ و قارچ، پای مرغ و قارچ، پای مرغ و قارچ است.
پای کدو حلوایی یک دسر بسیار خوشمزه است که طعم اصلی آن کدو حلوایی است. این پای همچنین یک دسر مورد علاقه جادوگران در سری معروف هری پاتر است. شما می توانید این پای خوشمزه و خوش رنگ را برای پذیرایی در شب یلدا تهیه کنید و از خوردن آن در کنار اعضای خانواده لذت ببرید، پس در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه پای کدو حلوایی
- آرد سفید قنادی: 250 گرم
- کره سرد: 120 گرم
- شکر: 1 قاشق غذاخوری
- نمک: نصف قاشق چایخوری
- آب سرد: 5 قاشق غذاخوری
مواد لازم برای پر کردن
- پوره کدو حلوایی: 400 گرم
- شکر قهوه ای: 150 گرم
- تخم مرغ: 2 عدد
- خامه صبحانه: 120 میلی لیتر
- پودر دارچین: 1 قاشق چایخوری
- وانیل: 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه خمیر پای
برای تهیه خمیر پای، ابتدا آرد، شکر و نمک را با هم مخلوط کنید.
کره سرد را اضافه کنید و با نوک انگشتان آن را داخل آرد ورز دهید تا کره یکدست و آرد مرطوب شود.
در مرحله بعد آب سرد را کم کم اضافه کنید و خمیر را با دست مخلوط کنید تا کم کم یکدست شود.
خمیر را در کیسه فریزر قرار دهید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
بعد از این مدت خمیر را از یخچال خارج کرده و با وردنه باز کرده و کف پای و قالب تارت را کامل پهن کرده (قالب 23 سانتی متری) و با چنگال سوراخ هایی روی خمیر ایجاد کنید.
برای تهیه مواد فیلینگ کافی است تمام مواد شامل پوره کدو حلوایی، خامه صبحانه، تخم مرغ، شکر قهوه ای، پودر دارچین و وانیل را در ظرف مناسبی بریزید و با همزن برقی با سرعت متوسط به مدت یک دقیقه هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.
حالا فیلینگ آماده شده را داخل قالب و خمیر می ریزیم و پهن می کنیم.
قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 45 دقیقه قرار دهید تا پخته شود.
بعد از پخت، قالب را از فر خارج کرده و می گذاریم تا کاملا خنک شود، سپس پای را با احتیاط از قالب خارج کرده و در ظرف سرو می گذاریم.
برای تزیین پای کدو حلوایی می توانید از کمی خامه فرم گرفته و پودر دارچین استفاده کنید.
نکات مهم
- کدو تنبل یکی از گیاهان گیاهی است که طعمی شیرین و بافتی نرم دارد. کدو تنبل کالری بسیار کمی نیز دارد. کدو تنبل پر از مغزهای میکروسکوپی است که سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. همچنین حاوی مقادیر زیادی کاروتنوئید است.
در خرید کدو تنبل به این نکات توجه کنید:
1- به رنگ کدو تنبل دقت کنید. اگر رنگ کدو سبز مایل به سبز باشد. یعنی بی مزه و نابالغ. کدو حلوایی شیرین و خوشمزه به رنگ نارنجی است.
2- دو نوع کدو حلوایی در بازار موجود است: گرد و کاسه ای. اما کدو حلوایی طعم بهتری دارد.
3- هنگام خرید حتما سطح قرعه را با دست کمی فشار دهید. اگر علائم شل شدن یا له شدن آن را مشاهده کردید، آن کدو تنبل را خریداری کنید.
4- کدو تنبلی را انتخاب کنید که پوستی سفت، صاف و بدون چین و چروک داشته باشد.
5- کدو تنبلی را انتخاب کنید که لکه های کمتری روی پوست داشته باشد.
6- کدو شیرین سنگین است.
- نکته مهم در مورد آرد، کیفیت آرد موجود در بازار است که متفاوت است. به همین دلیل بسته به کیفیت آرد ممکن است مقدار آن کمتر یا بیشتر از مقدار ذکر شده در دستور پخت باشد. پس هنگام اضافه کردن آرد به این نکته توجه کنید. اگر دیدید که خمیر سفت شده است. اما هنوز مقداری آرد وجود دارد. یعنی آردی که اضافه کردید کافیه و بقیه رو اضافه نکنید. اگر دستورالعمل ها را دنبال کنید؛ اما شما احساس می کنید که مواد شما هنوز به غلظتی که باید داشته باشند، نرسیده اند. یعنی باید آرد بیشتری اضافه کنید. بنابراین، شما همیشه به مقدار آرد ذکر شده در دستور تهیه می کنید. حالا این مقدار بسته به کیفیت آرد ممکن است کم یا زیاد شود.
