مرغ سماقی با رب انار؛ طعمی متفاوت برای یک وعده خاص
توسط:
اگر از طعم های تکراری مرغ خسته شده اید، مرغ سماق با ملاس انار می تواند شما را شگفت زده کند.
فرارو: اگر از طعم های تکراری مرغ خسته شده اید، مرغ سماق با ملاس انار می تواند شما را شگفت زده کند. ترکیب رایحه سماق با طعم مطبوع رب انار، غذای خوش رنگ و جشنی را به وجود می آورد که می توانید آن را در منزل به روشی ساده و در دسترس تهیه کنید و غذایی متفاوت و فراموش نشدنی را دریافت کنید.
برای تهیه مرغ خوشمزه روش های مختلفی وجود دارد که مرغ سماقی با ملاس انار یکی از آنهاست.
به نظر من به تعداد سرآشپزهای دنیا روش پخت مرغ وجود دارد و هرکسی آن را به روش خودش می پزد. اگر مرغ را خوب بپزید می تواند از هر نوع گوشتی خوشمزه تر باشد. اگر از تهیه مکرر مرغ خسته شده اید و می خواهید مرغ را به روشی جدید برای خود و خانواده تان تهیه کنید، حتما این مقاله را دنبال کنید زیرا می خواهیم مدلی برای پخت مرغ به شما آموزش دهیم که از خوردن آن شگفت زده خواهید شد.
مرغ با سماق و ملاس انار یک مرغ بسیار خوشمزه و خوش طعم است که می توانید آن را به راحتی در خانه تهیه کنید. اگر می خواهید این مرغ متمایز و خوشمزه را در خانه تهیه کنید، با این مطلب با طرز تهیه این مرغ خوشمزه همراه باشید.
مواد لازم
- ران مرغ: 3 عدد
- پیاز: 1 عدد
- سیر: 2 حبه
- سماق قرمز و قهوه ای: 2 قاشق غذاخوری
- ملاس انار: 1 قاشق غذاخوری
- رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
- روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه
برای پخت این مرغ خوشمزه ابتدا ران مرغ را با نمک و فلفل و زردچوبه و کمی سماق بمالید تا مزه دار شود.
داخل ماهیتابه مقداری روغن می ریزیم و روی اجاق گاز قرار می دهیم تا داغ شود سپس تکه های مرغ را در روغن سرخ می کنیم و از ماهیتابه خارج می کنیم.
در مرحله بعد پیاز را پوست گرفته و ورقه ای برش دهید و در همان ماهیتابه تفت دهید تا نرم و طلایی شود سپس سیر رنده شده و رب گوجه فرنگی را با نمک و فلفل اضافه کرده و سی ثانیه تفت دهید.
مرغ سرخ شده را به پیاز داغ اضافه کنید و یک فنجان آب جوش بریزید.
حرارت اجاق گاز را کم کرده و مرغ را به مدت چهل دقیقه می گذاریم تا بپزد.
در مرحله آخر سماق و رب انار را اضافه کنید و هم بزنید.
نیم ساعت دیگر بگذارید تا مرغ داخل روغن بیفتد و جا بیفتد.
در این مرحله مرغ خوشمزه ما آماده سرو است. می توانید آن را با کیک زعفرانی میل کنید یا میل کنید.
نکات مهم
- رب انار نوعی رب است که از دانه های انار به دست می آید. به دو صورت ترش و شیرین در بازار موجود است. رب انار معمولا تیره رنگ است. اما نباید خیلی سیاه باشد، زیرا این نشانه سوختن رب در هنگام پخت است. یک رب انار خوب نباید خیلی سفت باشد. همچنین نباید بوی ترش بدهد. برای تهیه خورش شش دیگ سعی کنید رب انار را از فروشگاه های معتبر تهیه کنید و یا از کسانی که در منزل رب انار را تمیز تهیه می کنند. اگر رب انار رقیق نشد، آن را با سرکه رقیق کنید.
- اگر بخواهیم کاربرد انواع پیاز را به اختصار توضیح دهیم، باید از پیاز زرد شروع کنیم که معروف ترین اعضای خانواده پیاز هستند. این پیاز بهترین انتخاب برای پخت و پز است. پیاز سفید طعم ملایم تری نسبت به پیاز زرد دارد. از نظر کاربرد تقریباً شبیه پیاز قرمز است و می توان آن را به صورت خام و یا در سالاد مصرف کرد. پیاز قرمز نسبت به پیاز سفید و زرد فیبر بیشتری دارد و به دلیل رنگ زیبایی که دارد می توان از آن برای تزیین ظرف غذا استفاده کرد. علاوه بر این، انتخاب خوبی برای باربیکیو، سالاد و ساندویچ است. پیاز قرمز طعم کافی به غذا نمی دهد. بنابراین معمولاً برای پخت و پز استفاده نمی شوند.
(برچسب ها به ترجمه) مرغ سماق
