طرز تهیه یک غذای پاییزی با نارنگی که عاشقش می‌شوید

همشهری آنلاین: نارنگی یکی از میوه های پاییزی است که معمولا در انواع دسرها استفاده می شود، اما این بار می خواهیم از این میوه خوشمزه برای تهیه یک نوع سوپ استفاده کنیم. خورش مرغ و نارنگی یک غذای پاییزی است که بسیاری تا به حال آن را امتحان نکرده اند، بنابراین گزینه ای عالی برای شگفت زده کردن مهمانانتان است.

خورش مرغ و نارنگی نه تنها باعث می شود طعم متفاوتی از یک نوع غذا را تجربه کنید، بلکه دارای خواصی است که برای سلامتی شما مفید است.

نارنگی یکی از میوه هایی است که در فصل پاییز به بهانه تهیه شیرینی و غذا به وفور استفاده می شود تا بدن در برابر بیماری های رایج در این فصل مانند آنفولانزا، سرماخوردگی و کرونا مقاومت کند.

مواد اولیه تهیه آبگوشت مرغ و نارنگی

مرغ 4 عدد

4 جزیره

5 عدد نارنگی

2 قاشق غذاخوری آب لیموی تازه

آرد گندم 1 قاشق غذاخوری

شکر 1 قاشق غذاخوری

حدود 1 فنجان پوست نارنگی

زعفران خیسانده ۲ قاشق غذاخوری

1 عدد پیاز

روغن، نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه آب مرغ و نارنگی

برای تهیه این غذا سعی کنید از نارنگی های تازه ای استفاده کنید که پوستی شفاف، ترد و بدون لایه برداری دارند. چون برای این غذا به پوست نارنگی نیاز داریم.

پوست نارنگی.

پوست نازک و داخلی پرهای ماندارین را بگیرید.

چرم بیرونی را نیز ببرید. پشت سفید نارنگی را بردارید و برای این کار می توانید سفیده ها را با رنده بردارید و پوست آن را جدا کنید. تلخی پوست نارنگی را سفید کنید.

پوست نارنگی را در آب جوش بریزید و بعد از 3 دقیقه در آب یخ قرار دهید و بعد از 2 دقیقه دوباره آن را در آب جوش قرار دهید. این مراحل را 3 بار تکرار کنید تا تلخی پوست نارنگی از بین برود. کمی آبلیموی تازه به آب در حال جوش اضافه کنید تا رنگ نارنگی ها حفظ شود.

پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید و کمی نمک اضافه کنید.

هویج را رنده کنید و به پیاز اضافه کنید. وقتی هویج ها سرخ شدند کمی آرد اضافه کنید و دوباره تفت دهید. اضافه کردن آرد باعث قوام و غلظت سوپ می شود. کمی نمک و فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کنید و تفت دهید.

مرغ را با کمی زردچوبه، نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید. بهتر است از ران مرغ جوان استفاده کنید. مرغ را از دو طرف در تابه با کمی روغن سرخ کنید.

مرغ را به پیازها اضافه کنید.

حالا نارنگی را که پوست نازک داخلی را از آن جدا کرده اید به مخلوط قبلی اضافه کنید.

حالا مقداری آب جوش بریزید و دقت کنید که سطح مرغ را نپوشاند. مرغ را به مدت یک و نیم تا دو ساعت با حرارت ملایم می گذاریم تا بپزد.

پوست نارنگی را حدود یک دقیقه در روغن سرخ کنید. مقداری شکر و زعفران به آن اضافه کنید و این برش ها را در 20 دقیقه آخر پخت به خورش نارنگی اضافه کنید.

کمی زعفران تخمیر شده و آبلیموی تازه یا آب پرتقال را به عنوان ادویه به خورش نارنگی اضافه کنید و بعد از 20 دقیقه غذای شما آماده می شود و می توانید آن را با برنج آب پز یا آبکش شده میل کنید. نوشیدنی