طرز تهیه کوزالاک مانتی؛ غذای ترکیه‌ای خاص و مجلسی

برترین ها: غذاهای ترکی جزو خوشمزه ترین ها هستند و طرفداران زیادی دارند. در این دستور طرز تهیه کوزالک مانتی که یکی از خوشمزه ترین غذاهای ترکی است را به شما آموزش می دهیم. کوزالک مانتی را می توانید به عنوان پیش غذا، فینگر فود یا حتی به عنوان غذای اصلی مخصوص سرو کنید.

نام کوزالک مانتی از شکل مخروطی این ظرف گرفته شده است. در غذاهای ترکی و آسیای مرکزی، مانتی یا منتی یک غذای گوشتی تند است که معمولاً با ماست یا شیر ترش مصرف می شود. کوزالک در زبان ترکی به معنای مخروط است.

این غذا از گوشت چرخ کرده به همراه بورانی، سیر و بادمجان مزه دار می شود و زمان زیادی برای تهیه آن نیاز نیست. پس پیشنهاد می کنیم آن را در خانه امتحان کنید. این غذا با رنگ خوب و لعابی که به سفره می دهد انتخاب بسیار خوبی برای پذیرایی از مهمانان است.

مواد لازم برای 2 ظرف

خمیر مثلث یوفکا: 1 بسته

گوشت چرخ کرده: 250 گرم

پیاز ناگینی: 1 عدد

– بادمجان: 3 عدد کبابی

رب گوجه فرنگی: 1.5 قاشق غذاخوری

ماست شیرین: 1 فنجان

جعفری خرد شده: 2 قاشق غذاخوری

– سیر رنده شده: 3 حبه

زردچوبه، ادویه کاری، نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

طرز تهیه مانتی کوزالک

1. پیاز را نگینی خرد کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی شود.

2. پس از طلایی شدن پیازها، گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و تفت دهید. سپس نصف مقدار سیر، رب گوجه فرنگی و ادویه را اضافه کنید.

3. در آخر شعله گاز را خاموش کرده و جعفری خرد شده را اضافه کنید.

4. بادمجان کبابی را چرخ کرده و در ظرفی با نمک، فلفل سیاه، ماست و بقیه سیر له شده مخلوط کنید.

5. پس از باز کردن بسته، خمیر یوفکا را در ظرف دربسته یا بین دستمال مرطوب قرار دهید تا خشک نشود. حالا هر مثلث خمیر را با قیچی به دو مثلث مساوی کوچکتر تقسیم کنید و با نی آن ها را گرد کنید.

6. هنگام باز کردن خمیر، وقتی به انتهای خمیر رسیدید، لبه خمیر را با کمی آب مرطوب کنید تا به لایه زیرین بچسبد، سپس نی را بردارید. خمیر رول شده را در ظرف دربسته قرار دهید تا خشک نشود.

7. رول های خمیر یوفکا را در روغن سرخ کنید.

8. برای سرو کوزالک مانتی ابتدا رول های یوفکای سرخ شده را دور بشقاب بچینید سپس مانند تصویر روی آن بادمجان بورانی و در آخر گوشت را بچینید و در آخر با کمی جعفری خرد شده تزیین کنید.