طرز تهیه پیتزا بادمجان؛ پیتزای لذیذ و با طعم ویژه

فرارو: امروزه فست فود یکی از مهم ترین گروه های غذایی دنیاست که از تنوع زیادی برخوردار است و به عنوان یک غذای مدرن با طعم و سبکی جدید جای خود را در رژیم غذایی مردم دنیا باز کرده است. پیتزا یکی از مهم ترین و معروف ترین انواع فست فود به حساب می آید که برای اولین بار در ایتالیا تهیه شد. سپس آشپزی او در سراسر جهان رایج شد. پیتزا در طعم های مختلفی مانند پیتزای سبزی، مرغ، گوشتی، پپرونی، پنیری و … تهیه می شود که طیف وسیعی از طعم ها را دارد.

پیتزا بادمجان یکی از انواع پیتزای خوشمزه است که بادمجان یکی از مواد اصلی آن است. اگر از عاشقان بادمجان هستید و دوست دارید طعم بادمجان را در هر نوع غذایی امتحان کنید، این پیتزا برای شما مناسب است. در ادامه این مطلب با طرز تهیه پیتزا بادمجان همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزا

آرد سفید: ۲ پیمانه

پودر مخمر: نصف قاشق غذاخوری

آب گرم: 1 فنجان

شکر: 1 قاشق چایخوری

نمک: 1 قاشق چایخوری

مواد لازم برای تهیه پیتزا

– بادمجان خلال شده: 2 عدد

پیاز قرمز درشت: 1 عدد

فلفل سبز: 1 عدد

تخم مرغ آب پز: 2 عدد

قارچ: 5 عدد

پنیر پیتزا: مقدار مورد نیاز

نمک و فلفل: به میزان لازم

طرز تهیه خمیر پیتزا

برای تهیه این پیتزای خوشمزه ابتدا مخمر و شکر را در آب ولرم حل کرده و با سر بسته به مدت 10 دقیقه کنار می گذاریم تا مایه عمل کند.

مایه را در ظرف مناسبی می ریزیم و آرد و نمکی را که از قبل با هم مخلوط کرده اید به مایه اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم.

وقتی خمیر به دست آمد، آن را با دست به مدت 5 دقیقه ورز دهید.

کف کاسه را با کره چرب کنید سپس خمیر را داخل آن قرار دهید و روی کاسه را با حوله تمیز بپوشانید و خمیر را به مدت یک ساعت در آشپزخانه استراحت دهید.

طرز تهیه پیتزا

کف سینی فر را با روغن چرب کنید سپس خمیر را روی سینی پخش کنید. بادمجان را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید. در مرحله بعد پیاز را پوست بگیرید و حلقه حلقه کنید سپس خلال های پیاز را در کمی روغن تفت دهید تا نرم شوند سپس کنار بگذارید. قارچ ها را به صورت ورقه ای برش دهید. تخم مرغ آب پز و فلفل دلمه ای را به صورت حلقه ای خرد کنید. حالا مواد را به ترتیب برش های بادمجان، قاچ های قارچ، خلال های فلفل دلمه ای، خلال های تخم مرغ و حلقه های پیاز سرخ شده روی خمیر بچینید و کمی نمک و فلفل روی مواد بپاشید. در آخر پنیر پیتزا را به طور مساوی روی مواد پیتزا پخش کنید. حالا سینی فر را به مدت 35 دقیقه با دمای 180 درجه در فر قرار دهید تا پیتزا پخته و روی آن طلایی شود. لذت ببرید.

نکات مهم

پنیر پیتزا نوعی پنیر موزارلای کم رطوبت است که گاهی با انواع دیگر پنیر سرو می شود. پنیر پیتزا حاوی کربوهیدرات، پروتئین، کلسیم، فسفر، پتاسیم، سدیم، تیامین و ویتامین های مختلف از گروه A و B است که خوردن پنیر پیتزا با سبزیجات خام و پخته باعث می شود چربی ها و مواد ناسالم موجود در آن کمتر جذب بدن شود. یکی از ویژگی های پنیر پیتزای مرغوب این است که هنگام جویدن پنیر نباید در دهان چسبنده باشد. همچنین پنیر پیتزای مرغوب بعد از پخت هیچ روغنی پس نمی دهد. برای خوشمزه تر شدن پیتزا توصیه می شود دو یا سه نوع پنیر پیتزا را مخلوط کنید.

قارچ ها طبیعت گرمایی دارند و سرشار از پروتئین ها، ویتامین ها، مواد معدنی، اسیدهای آمینه، فیبر، مس، آهن، آنتی اکسیدان ها، اسیدهای آمینه و … هستند و همچنین در پیشگیری از سرطان سینه و پروستات و تقویت سیستم ایمنی بدن موثر هستند. در خرید قارچ به این نکته توجه کنید که قارچ تازه نباید سفید و شفاف باشد. یکی از راه های شناسایی قارچ های سالم این است که قارچ ها کمی سنگین باشند. اگر قارچ سبک و توخالی باشد، ناسالم است. کلاهک قارچ سالم نباید ترک داشته باشد. همچنین بهتر است قارچ هایی را که روی پوست آنها لکه های قهوه ای است نخرید و در صورت خرید حتما به صورت پخته مصرف کنید.

– همانطور که می دانید فلفل دلمه ای سبزی بسیار خاصی است که همه افراد به خصوص کودکان توصیه می کنند. این سبزیجات دارای سه رنگ سبز، زرد و قرمز هستند و رنگ سبز طعم قوی تری دارد. فلفل شیرین به دلیل داشتن مواد مغذی از جمله ویتامین ها، منبعی برای درمان سرماخوردگی محسوب می شود. همچنین برای درمان کم خونی، محافظت از چشم، تقویت بینایی و رفع یبوست بسیار مفید است. کف فلفل دلمه ای برآمدگی هایی دارد. فلفل دلمه ای که چهار لبه در پایین دارد ماده است. فلفل دلمه ای پر از تخم مرغ است و طعم شیرینی دارد. بنابراین برای تهیه سالاد و غذاهای خام مناسب تر از فلفل های نر است. فلفل دلمه ای که در زیر آن سه رج دارد نر است. تخم مرغ کمتری دارد و تندتر است. در آشپزی کاربرد دارد و بیشترین کاربرد را در آشپزی دارد. برعکس فلفل دلمه ای ماده بعد از تفت دادن و پختن اصلا تلخ نمی شود و خوشمزه باقی می ماند.