طرز تهیه لوکوم انار، یلداییترین شیرینی ترکی
توسط: همشهری آنلاین: شیرینی انار یکی از شیرینی های معروف ترکی است که می تواند انتخابی عالی برای شب یلدا باشد. این دسر یکی از دسرهای بسیار ساده به حساب می آید که می توانید در مدت زمان کوتاهی آن را تهیه کنید.
لوکوم انار یکی از دسرهای لطیف و وسوسه انگیزی است که کاملاً لذیذ به نظر می رسد و طعم آن مخلوطی از شیرینی ملایم و ترشی لطیف انار است: لوکم یا راحت اللوکم انار.
این دسر اصالتاً از مناطق ترک و عثمانی است اما با افزودن آب انار حال و هوای یلدای ایرانی به خود می گیرد و برای پذیرایی شب یلدا عالی است.
مواد خام
- 2 فنجان آب انار طبیعی
- 1 فنجان شکر
- نشاسته ذرت 1.2 پیمانه
- آب سرد 1.2 لیوان
- کره 1 قاشق غذاخوری
- گلاب 2 قاشق غذاخوری (اختیاری است اما به عطر می افزاید)
- چند قطره رنگ خوراکی قرمز (در صورت لزوم).
- خلال پسته یا پودر نارگیل برای پوشش
- پودر قند (برای پوشش)
طرز تهیه
1. تهیه نشاسته
نشاسته ذرت را با نصف فنجان آب سرد مخلوط کنید تا کاملا حل شود و گلوله ای باقی نماند.
2. پایه شربت
آب انار + شکر را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا شکر کاملا حل شود.
3. نشاسته را اضافه کنید
محلول نشاسته را به آرامی داخل کاسه بریزید و مدام هم بزنید.
از این به بعد مواد غلیظ می شوند پس صبور باشید.
4. کره + گلاب
وقتی مخلوط غلیظ شد، کره و گلاب را اضافه کنید.
اگر رنگ دلخواه را گرفتید هیچی، اگر نشد چند قطره رنگ خوراکی اضافه کنید.
5. رسیدن به تمرکز نهایی
20-30 دقیقه هم بزنید تا مواد:
براق باش
از دیواره ظرف جدا شود
مثل حلوا سنگین و یکدست خواهد بود
این مرحله بسیار مهم است.
6. بریزید
یک ظرف مربع یا مستطیل شکل را با روغن چرب کنید یا کاغذ روغنی قرار دهید.
مواد را داخل ظرف بریزید و سطح آن را صاف کنید.
حداقل 5-4 ساعت در یخچال قرار دهید (بهترین حالت یک شب تا صبح است).
7. برش بزنید و تزئین کنید
پس از خنک شدن کامل:
آن را با یک چاقوی چرب برش دهید
به مربع های کوچک برش دهید
در پودر قند، پودر نارگیل یا خلال پسته
می توانید خلال پسته را نیز بین مواد اضافه کنید.
تمام شد! یک دسر خوشمزه و شاد بخورید.
چرا لذیذ انار یک انتخاب عالی برای یلدا است؟
قرمزی و درخشش انار کاملا حس یلدا را منتقل می کند.
ماندگاری بالایی دارد. می توانید همین امروز درست کنید و در شب یلدا سرو کنید.
هزینه مناسب و ظاهر مجلل است.
سبک است و با چای و چای صحبت نمی کند.
(برچسب ها به ترجمه) یلدا(ت) راحت حلکم(ت) لوکم انار
