طرز تهیه لاته با دستگاه اسپرسو در خانه!

عصر ایران: لاته یکی از محبوب ترین نوشیدنی های اسپرسو است که ترکیب متعادلی از قهوه غلیظ و شیر بخار پز را برای شما فراهم می کند. برخلاف تصور خیلی ها، لاته سازی حرفه ای فقط محدود به کافی شاپ ها نمی شود و با دستگاه اسپرسوساز خانگی می توانید این نوشیدنی خوشمزه را با کیفیت بسیار بالا در منزل تهیه کنید. دانستن اصول درست تهیه لاته نقش مهمی در تعیین طعم نهایی آن دارد. در Adme، ما با هم یاد خواهیم گرفت که چگونه یک لاته در خانه درست کنیم.

لاته چیست و چه تفاوتی با سایر نوشیدنی های قهوه دارد؟

یک لاته از سه ماده اصلی تشکیل شده است: اسپرسو، شیر بخارپز و کف شیر نازک. نسبت شیر ​​به قهوه در لاته نسبت به کاپوچینو یا سفید مسطح بیشتر است و این باعث می‌شود طعم سبک‌تر و بافت نرم‌تری داشته باشد. این نوشیدنی برای کسانی که طعم تلخ اسپرسوی خالص را دوست ندارند ایده آل است. علاوه بر این، لاته بستر مناسبی برای اجرای لاته آرت نیز فراهم می کند و جلوه زیبایی به نوشیدنی می بخشد.

وسایل مورد نیاز برای تهیه لاته در منزل

برای تهیه لاته با استفاده از دستگاه اسپرسوساز به ابزار و مواد زیر نیاز دارید.

• دستگاه اسپرسوساز خانگی با نازل بخار

• آسیاب قهوه (در صورت استفاده از دانه ها)

• خلق و خوی مناسب

• کوزه (کوزه شیر)

• دانه های قهوه تازه یا پودر اسپرسو با کیفیت بالا

• شیر کامل تازه

استفاده از تجهیزات استاندارد تاثیر مستقیمی بر کیفیت کف شیر و طعم نهایی لاته دارد. به همین دلیل خرید یک دستگاه اسپرسوساز مناسب با نازل بخار برای داشتن یک لاته خوشمزه بسیار مهم است.

قهوه مناسب را برای لاته خود انتخاب کنید

اولین قدمی که باید در مورد طرز تهیه لاته با دستگاه اسپرسوساز اشاره کرد، انتخاب قهوه مناسب است. در واقع قهوه اساس یک لاته است و انتخاب صحیح آن تفاوت زیادی ایجاد می کند. قهوه برشته شده متوسط ​​تا تیره معمولاً برای لاته توصیه می شود زیرا وقتی با شیر ترکیب می شود طعم متعادلی ایجاد می کند. دانه هایی که حاوی شکلات، آجیل یا کارامل هستند برای لاته بسیار مناسب هستند. آسیاب قهوه نیز باید مخصوص تهیه اسپرسو باشد. نه خیلی ریز و نه خیلی زبر که عصاره گیری یکنواخت و کرمی مناسب را ایجاد کند.

شیر مناسب را انتخاب کنید

انتخاب شیر یکی دیگر از بخش های مهمی است که نه تنها بر طعم، بلکه بر قوام و کیفیت کف تاثیر می گذارد. برای تهیه لاته می توانید از شیرهای زیر استفاده کنید.

شیر کامل: این بهترین انتخاب برای یک لاته کلاسیک است. کفی مخملی و براق ایجاد می کند و طعم قهوه را غنی و متعادل می کند. شیر کامل برای ساخت لاته آرت نیز مناسب است، زیرا قوام یکنواختی دارد و طرح هایی به وضوح قابل مشاهده است.

شیر کم چرب: طعمی سبک تر و کمتر چرب ایجاد می کند و برای کسانی که کالری کمتری می خواهند ایده آل است. فوم آن کمی سبکتر از شیر کامل است، اما هنوز هم می توانید یک لاته با کیفیت درست کنید.

شیر غیر لبنی: یک انتخاب محبوب برای گیاهخواران و کسانی که به عدم تحمل لاکتوز مبتلا هستند. هر نوع شیر بدون لبنیات بافت و طعم متفاوتی دارد. به عنوان مثال، شیر بادام کف سبک و طعم کمی مغزی ایجاد می کند، در حالی که شیر سویا کف غلیظ تری دارد و طعم نسبتاً شیرینی به لاته می دهد.

طرز تهیه لاته در خانه

وی در پاسخ به این سوال که چگونه لاته درست کنیم؟ مراحل مختلف باید ذکر شود. پس از تهیه وسایل لازم و اقلام اولیه، نوبت به آموزش ساخت لاته می رسد. با انجام مراحل زیر می توانید یک لاته خوشمزه و راحت در منزل تهیه کنید.

1- تهیه اسپرسو

ابتدا فیلتر دستگاه را تمیز و خشک کنید. مقدار مناسبی از قهوه آسیاب شده را داخل آن بریزید و با پیستون سطح قهوه را یکنواخت و متراکم کنید. سپس فیلتر را داخل دستگاه قرار داده و شروع به استخراج کنید. یک شات استاندارد اسپرسو معمولاً در 25 تا 30 ثانیه آماده می شود. وجود کرم طلایی روی سطح اسپرسو نشان دهنده استخراج صحیح است و اساس یک لاته خوشمزه را تشکیل می دهد.

2- تهیه شیر؛ مهمترین قسمت لاته

شیر نقش مهمی در قوام و طعم لاته دارد. شیر سرد را داخل کوزه بریزید و نازل بخار دستگاه را کمی باز کنید تا بخار اضافی خارج شود. سپس نازل را داخل شیر قرار داده و شروع به بخار دادن کنید. هدف ایجاد یک بافت نرم و مخملی با کف بسیار نرم است، نه یک کف غلیظ و حباب دار. دمای ایده آل شیر برای تهیه لاته بین 60 تا 65 درجه سانتیگراد است. حرکت چرخشی کوزه و کنترل عمق نازل در شیر کیفیت فوم و یکنواختی بافت را تضمین می کند.

3- مخلوط اسپرسو و شیر

پس از آماده شدن اسپرسو و شیر بخارپز، ابتدا اسپرسو را داخل فنجان بریزید و سپس شیر را به آرامی اضافه کنید. حرکت آهسته پارچ باعث می شود کف شیر به طور یکنواخت روی سطح لاته پخش شود و ظاهری حرفه ای به نوشیدنی می دهد. با تمرین می توانید طرح های هنری ساده مانند قلب یا برگ را نیز روی سطح ایجاد کنید.

نسبت استاندارد اسپرسو به شیر در یک لاته

نسبت لاته کلاسیک شامل یک شات اسپرسو و حدود سه برابر این مقدار شیر بخار پز است. این نسبت طعم قهوه را با شیر حفظ می کند و نوشیدنی رقیق یا خیلی تلخ نمی شود. البته بسته به ذائقه شخصی می توان مقدار اسپرسو یا شیر را کمی تغییر داد.

اشتباهات رایج در تهیه لاته در خانه

بسیاری از افراد هنگام تهیه لاته در خانه اشتباه می کنند که باعث کاهش کیفیت نوشیدنی می شود. این خطاها عبارتند از:

• از شیر خیلی داغ استفاده کنید

• فوم خشن و کف آلود

• استخراج نادرست اسپرسو

• انتخاب قهوه اشتباه

باید بدانید که توجه به جزئیات کوچک تفاوت زیادی در نتیجه نهایی ایجاد می کند. همچنین باید بدانید که استفاده از تجهیزات مناسب می تواند کار شما را راحت کرده و لاته شما را خوشمزه تر کند. بررسی قیمت لوازم خانگی تکنولایف و ویژگی های هر محصول می تواند به شما در خرید راحت تری کمک کند.

نکات حرفه ای برای تهیه لاته خوشمزه تر

برای تهیه یک لاته حرفه ای باید به نکات زیر توجه کرد.

• همیشه بهتر است از قهوه تازه استفاده کنید.

• دستگاه اسپرسوساز خود را مرتباً تمیز نگه دارید.

• بخار پز کردن شیر را جدی بگیرید.

• فراموش نکنید که نسبت شیر ​​به اسپرسو را مطابق با ذائقه خود آزمایش کنید.

• از فنجان داغ استفاده کنید. این کار دمای لاته را برای مدت طولانی تری حفظ می کند و نوشیدن آن را لذت بخش تر می کند.

خلاصه

تهیه لاته با استفاده از دستگاه اسپرسوساز در خانه کار ساده ای است، اما نیاز به دقت و تمرین دارد. با انتخاب قهوه مناسب، عصاره گیری صحیح اسپرسو و بخارپز کردن صحیح شیر، می توانید یک لاته با کیفیت کافه ای تهیه کنید. توجه به جزئیات راز اصلی موفقیت در تهیه این نوشیدنی محبوب است.