طرز تهیه سوپ انار خوشمزه، پیش‌غذای ویژه شب یلدا

مجله کالی : انار یکی از محبوب ترین میوه های پاییزی است که در ابتدای فصل پاییز وارد میوه فروشی ها می شود. انار خواص بی شماری دارد و می توانید از آن برای تهیه انواع غذاها مانند آش انار، سالاد انار، گل کلم و حتی چاشنی هایی مانند رب انار خانگی و نان انار استفاده کنید.

آش انار یکی از غذاهای متمایز است که با دانه های انار تهیه می شود. برای آموزش طرز تهیه سوپ انار و نکات تکمیلی این مقاله را دنبال کنید.

طرز تهیه سوپ انار

مرحله اول: مواد اولیه را آماده کنید

هنگام تهیه آش انار ابتدا عدس را خوب تمیز کنید تا سنگ و ناخالصی نداشته باشد. سپس آن را چند بار با آب سرد بشویید و در ظرفی با کمی آب قرار دهید تا خیس بخورد. برنج هایی مانند عدس را تمیز کرده، شسته و در ظرفی جداگانه خیس می کنند تا در هنگام پخت بهتر نرم شود. در آخر پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید و کنار بگذارید. این تنظیم اولیه فرآیند پخت و پز را سریعتر و آسان تر می کند.

مرحله دوم: پیازها را سرخ کنید

یک کاسه مناسب انتخاب می کنیم و یک قاشق غذاخوری کره در آن می ریزیم. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا کره کاملا ذوب شود. سپس پیاز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا سبک و نرم شود. این کار بوی پیاز خام را از بین می برد و پایه سوپ را معطر و خوشمزه می کند.

مرحله سوم: عدس و برنج را اضافه کنید

بعد از پخته شدن پیازها، چهار پیمانه آب داخل قابلمه بریزید. برنج و عدس خیس خورده را آبکش کنید و به قابلمه اضافه کنید. در این مرحله زردچوبه، نمک و فلفل را اضافه کنید و صبر کنید تا آب بجوشد. ترکیب عدس و برنج با ادویه ها پایه ای ضخیم و رنگارنگ برای سوپ ایجاد می کند.

مرحله 4: سوپ را به آرامی بپزید

وقتی آب به جوش آمد، حرارت را کم کنید و در قابلمه را ببندید. عدس و برنج را حدود 30 دقیقه بگذارید تا کاملا پخته و نرم شوند. این مرحله بسیار مهم است زیرا بافت اصلی سوپ را تشکیل می دهد. در صورت نیاز می توانید در حین پخت کمی آب اضافه کنید تا سوپ خیلی غلیظ نشود.

مرحله پنجم: آب انار و سبزیجات را اضافه کنید

بعد از پختن عدس و برنج، آب انار تازه را به قابلمه اضافه کنید. سپس جعفری خرد شده، نعناع خشک و پیازچه خرد شده را اضافه کنید. این مخلوط علاوه بر طعم و عطر مطبوع، ارزش غذایی سوپ را دوچندان می کند. اجازه دهید سوپ به مدت 10 تا 15 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشد تا مواد کاملا مخلوط شوند.

مرحله ششم: کشمش را تفت دهید

در یک ماهیتابه کوچک باقیمانده قاشق غذاخوری کره را بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. بعد از ذوب شدن کره کشمش را اضافه کرده و تفت دهید تا طلایی و براق شود. این کشمش تفت داده شده را هنگام سرو روی سوپ می ریزند و هم به زیبایی غذا می افزایند و هم طعم شیرین و لذت بخشی به آن می دهند.

مرحله هفتم: سوپ انار را سرو و تزئین کنید

وقتی سوپ به غلظت دلخواه رسید و جا افتاد، حرارت را خاموش کنید. سوپ را در ظرف های سرو بریزید و با کشمش تفت داده شده و دانه های انار تازه تزیین کنید. این سوپ خوش رنگ و خوشمزه هم اکنون آماده سرو است و می توانید آن را به عنوان یک غذای گرم پاییزی در کنار خانواده میل کنید.

نکات تکمیلی برای تهیه آش انار

اگرچه دستور پخت سوپ انار ساده است، اما با رعایت چند نکته کوچک، می توان آن را مانند سوپ هویج خامه ای، خوشمزه تر و جشن تر سرو کرد. این نکات به شما کمک می کند تا غذای رنگارنگ و مغذی متناسب با ذائقه خانواده خود تهیه کنید.

از رب انار استفاده کنید

اگر می خواهید رنگ و طعم سوپ تندتر باشد، می توانید علاوه بر آب انار از یک یا دو قاشق غذاخوری رب انار خانگی استفاده کنید.

سبزیجات تازه را اضافه کنید

جعفری و پیازچه تازه طعم و عطر فوق العاده ای به سوپ می دهند. بهتر است سبزیجات را در مراحل پایانی پخت اضافه کنید تا رنگ سبز و طعم طبیعی آنها حفظ شود.

جایگزین کشمش

اگر طعم شیرین کشمش را دوست ندارید، می توانید از خلال بادام یا گردوی خرد شده برای تزیین استفاده کنید. این مواد باعث زیباتر جلوه دادن غذا و افزایش ارزش غذایی آن می شود.

غلظت سوپ را کنترل کنید

اگر خیلی رقیق بود، اجازه دهید سوپ چند دقیقه دیگر بجوشد. اگر غلیظ شد کمی آب جوش اضافه کنید تا به غلظت دلخواه برسد.

سوپ انار را سرو کنید

این سوپ بهترین انتخاب برای مهمانی های پاییزی و شب یلدا است. می توانید آن را در ظروف سفالی یا چینی تیره رنگ سرو کنید تا رنگ قرمز آن تاثیر بیشتری داشته باشد.