طرز تهیه سبزی پلو با ماهی خوشمزه برای شب عید

مجله دیجی کالا : سبزی پلو با ماهی را می توان در هر فصلی از سال نوش جان کرد، اما حتما با ما هم عقیده هستید که سبزی پلو با ماهی در شب عید طعم دیگری دارد. خوردن سبزی پلو با ماهی در شب عید از دیرباز سنت نوروزی همراه با خانه تکانی و پهن کردن سفره هفت سین بوده است. به همین دلیل فرصت را از دست ندادیم و در این آموزش آشپزی طرز تهیه ماهی و سبزی پلو مجلسی را برای شما آماده کردیم. خیلی ها سبزی پلو با ماهی قزل آلا را برای عید ترجیح می دهند، اما می توانید از هر ماهی دیگری که دوست دارید در این دستور استفاده کنید.

مواد لازم برای سبزی پلو با ماهی

ماهی

سبزی پلو: 300 گرم

(شامل شوید، جعفری، گشنیز، برگ سیر تازه و موسیر)

برنج: 4 پیمانه

– سیر رنده شده: 6 حبه

– پیاز رنده شده: 1 عدد بزرگ

(آب پیاز را جدا کنید)

آب 1 پیاز بزرگ

کره: 20 گرم

آرد: 5 قاشق غذاخوری

– زعفران خیسانده: به مقدار لازم

لیمو: 1 عدد

تخم گشنیز آسیاب شده، نمک، زیره، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زنجبیل، دارچین، جوز هندی، آویشن و پودر سیر به میزان لازم

طرز تهیه سبزی پلو با ماهی در شب عید

1. در ظرفی آب پیاز، نصف سیر رنده شده، آب نصف لیموترش تازه، 3 قاشق غذاخوری دم کرده زعفران، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید.

2. تکه های ماهی را در مخلوط آماده شده قرار دهید و چند بار هم بزنید. سپس روی ماهی را بپوشانید و به مدت 1 تا 3 ساعت در یخچال بگذارید.

3. در حالی که ماهی در حال مرینیت شدن است، 4 فنجان 150 میلی لیتر برنج خیس خورده را در آب بجوشانید. وقتی برنج آماده آبکش شد سبزی را اضافه کرده و سریع آبکش کنید.

4. پیاز رنده شده را بعد از کشیدن آب آن به همراه بقیه سیر به برنج و سبزی آبکش شده اضافه کنید و با هم مخلوط کنید.

5. کف کاسه ای را که به آن فکر می کنید در قابلمه قرار دهید سپس لایه های برنج را با دارچین روی آن بریزید. در آخر بقیه زعفران تخمیر شده را روی برنج بگذارید و بگذارید تا دم بکشد.

6. در حین پختن برنج، آرد و ادویه ها را با هم مخلوط کرده و تکه های ماهی را به آرامی در آن بغلتانید.

7. ماهی را با پوست به سمت بالا در ماهیتابه ای روی حرارت متوسط ​​رو به بالا سرخ کنید تا گوشت پخته شود. سپس حرارت را کم کنید تا مرکز ماهی خوب پخته شود.

8. در آخر ماهی را برگردانید و کره را روی آن قرار دهید و طرف دیگر آن را روی حرارت ملایم سرخ کنید.

سبزی پلو با ماهی یکی از گزینه هایی است که می توانید در زمان مهمان به آن تکیه کنید.