طرز تهیه خورش تره کُردی، رقیب سرسخت قورمه سبزی
توسط: ایرنا: خورش تارا یکی از اصیل ترین و محبوب ترین غذاهای کردستانی است که با سادگی ملایم و عطر سبزی تازه طعمی گرم و لذیذ را به سفره های ایرانی می آورد. یک غذای سنتی که در روزهای سرد سال جان سالم به در می برد و در مهمانی های خانوادگی در مناطق کردنشین یکی از غذاهای اصلی است.
خورش تره کردی یک غذای لذیذ و اصیل ایرانی است که به دلیل طعم و عطر خوب در فصل زمستان بسیار محبوب است. این سوپ با ترکیب سبزیجات تازه و گوشتی که به خوبی پخته شده اند، احساس گرما و آرامش را در شما به ارمغان می آورد و پس از یک بار امتحان به یکی از وعده های غذایی همیشگی شما تبدیل می شود.
این سوپ ریشه در فرهنگ غذایی مردم کرد دارد و با استفاده از مواد ساده و در دسترس تهیه می شود. خورش تره نه تنها یک غذای روزمره است، بلکه به عنوان یک غذای خاص در مهمانی ها و مجالس خانوادگی نیز شناخته می شود. طعم تند و معطر این سوپ را به تجربه ای فراموش نشدنی تبدیل کرده و ما را به یاد اصالت و فرهنگ غنی کردی می اندازد.
از نظر تغذیه ای خورش تره سرشار از آنتی اکسیدان ها، فیبر و ویتامین های A و C است که برای سلامت کبد و تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار مفید است.
این سوپ به عنوان یک غذای پر نشاط و پر نشاط، انتخابی ایده آل برای فصول سرد سال است. اگر به دنبال یک غذای خوشمزه و سالم هستید، خورش تره فرنگی انتخابی بی نظیر خواهد بود که نه تنها شکم شما را سیر می کند، بلکه روح شما را نیز شاداب می کند.
مواد لازم برای آب تره فرنگی را آماده کرده اید
- گوشت آب پز: 500 گرم
- تره تازه: 500 گرم
- – شنبلیله: 1 قاشق غذاخوری
- لوبیا سفید یا چیتی: ۲ فنجان
- پیاز: 1 عدد متوسط
- – لیمو عمانی: 2 عدد
- سیب زمینی: 1 عدد بزرگ
- رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
- – گوجه فرنگی: 2 عدد متوسط
- نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
مراحل تهیه خورش سبزی
مرحله 1: پیازها را خوب بشویید و به قطعات کوچک خرد کنید. اگر نمی خواهید پیازها را در سوپ احساس کنید، می توانید آنها را رنده کنید یا در غذاساز پوره کنید.
مرحله دوم: یک کاسه مناسب بیاورید و کمی روغن داخل آن بریزید. بعد از گرم شدن روغن پیازها را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شوند. مراقب باشید پیازها نسوزند. سپس کمی زردچوبه اضافه کنید تا بو و رنگ پیازها تغییر کند.
مرحله 3: گوشت پخته شده را به قطعات کوچک برش دهید و به کاسه اضافه کنید. بعد از کمی تفت دادن رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و می گذاریم تا پخته شود. سپس سه فنجان آب جوش به مخلوط اضافه کنید و حرارت را کم کنید تا سوپ به آرامی بجوشد.
مرحله 4: لوبیا سفیدی را که از شب قبل خیس کردید بپزید و بعد از تمام شدن به سوپ اضافه کنید.
با ادامه طبخ و افزودن تره فرنگی و سایر مواد، این سوپ خوشمزه آماده است تا در روزهای سرد زمستان شما را گرم کند. با تهیه این سوپ اصیل کردی می توانید لحظات خوشی را در کنار خانواده تجربه کنید.
این سوپ را خوشمزه تر کرد
1. گوشت با کیفیت: از گوشت تازه با چربی مناسب استفاده کنید.
2. سبزیجات سرخ کنید: سبزیجات را در روغن سرخ کنید.
3. لیمو عمانی: لیمو عمانی را تا نیمه پخت اضافه کنید.
4. گوجه فرنگی تازه: در مراحل پایانی پخت اضافه می شود.
5. ادویه جات: از دارچین یا زعفران تخمیر شده استفاده کنید.
6. بیشتر بپزید: اجازه دهید سوپ بیشتر بپزد.
7. سوپ را غلیظ کنید: درب قابلمه را باز بگذارید تا غلظت آن مناسب شود.
8. سیب زمینی سرخ کرده: روی سوپ بگذارید.
9. برنج زعفرانی: سوپ را با برنج زعفرانی سرو کنید.
10. ماست یا سالاد شیرازی: با ماست یا سالاد سرو کنید تا طعم آن متعادل شود.
