طرز تهیه ترشی انار و لبو؛ خوشمزه و خوش‌رنگ

بهترین: ترشی یکی از مخلفات اصلی ایرانیان است که بیشتر در پاییز و زمستان تهیه می شود. یکی از ترشی های خوشمزه و خوش رنگ این فصل ترشی انار و لبو است.

پاییز فصل ترشی است و ترشی یکی از مخلفات ایرانینا است. یکی از ترشی های خوشمزه ای که می توانید در کنار خانواده تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید، ترشی انار و لبو است. این ترشی علاوه بر طعم و رنگ عالی، برای سفره آرایی و تزیین غذا نیز مناسب است.

مواد لازم برای تهیه ترشی انار و لبو

لب: بزرگ 4 عدد

– انار: 2 عدد متوسط

سیب متوسط: 2 عدد

شکر: 1 قاشق چایخوری

نمک: 1 قاشق چایخوری

زهرا: 1 قاشق چایخوری

سیاه دانه: 1 قاشق چایخوری

سرکه: به مقدار لازم

بالم لب: به مقدار لازم

طرز تهیه ترشی انار و لبو

1- لب ها را تمیز بشویید. آن را داخل کاسه بریزید و به اندازه ای آب اضافه کنید که روی آن را بپوشاند. سپس روی آتش بگذارید تا پخته شود. LIPO در طول فرآیند پخت، رنگ خود را به آب باز می گرداند. بنابراین پس از پخت، وقتی شعله فر را خاموش کردید، درب ظرف را بگذارید و اجازه دهید لب ها داخل بشقاب بماند تا رنگ دوباره جذب لب شود.

2- لب ها را به اندازه دلخواه برش دهید. اگر دوست داشتید می توانید با استفاده از کاتر بیسکویت لب ها را فرم دهید. همچنین سیب ها را برش دهید یا با استفاده از کاتر کوکی به آن ها شکل دهید. در مرحله بعد انار را چرخ کرده و سیب و پیاز خرد شده را اضافه کنید. همچنین می توانید سیب و لیپو را رنده کنید. سپس شکر + نمک + پر گلاب + سیاه دانه را به مواد اضافه کنید.

3- سپس تمام مواد را در یک کاسه شیشه ای بریزید. فنجان را تا نیمه با سرکه سفید پر کنید، سپس بقیه بالم لب را داخل آن بریزید. اگر می‌خواهید ترشی‌تان اسیدی‌تر شود، شکر را بردارید یا بیشتر از آبلیمو سرکه اضافه کنید. این ترشی معمولا بعد از یک هفته آماده مصرف است.

نکاتی که در تهیه ترشی باید رعایت کرد

1- ترشی ها را در ظرف شیشه ای بریزید. ظرفی که در آن قصد ترشی را دارید باید کاملا تمیز و خشک باشد. در غیر این صورت ترشی پوسیده می شود. در ظرف را محکم ببندید تا هوا به بیرون نشت نکند. اگر هوا باشد ترشی خراب می شود.

2- ترشی ها را حتما در جای خنک و دور از نور آفتاب ترجیحا در یخچال نگهداری کنید.

3- با افزودن ادویه ترشی و نمک زیاده روی نکنید. برخی افراد آنقدر ادویه در تهیه ترشی می‌ریزند که همه مواد ترشی طعم اصلی خود را از دست می‌دهند.