شیربرنج؛ دسر سنتی خوشمزه و ارزان برای همه

همشهری آنلاین: شیر برنج، یک دسر سنتی و خوشمزه ایرانی، فقط یک دسر نیست! این غذای مقوی می تواند به عنوان یک صبحانه انرژی زا، یک ناهار سبک و خوشمزه یا حتی یک شام خوب برای روزهای سرد و پر انرژی باشد.

شیر برنج با وجود سادگی و دستور پخت آسان بسیار خوشمزه است. از قدیم الایام، طبق سنت نیاکان خود، مردم هر دوشنبه برنج را با شیر می پختند و بر این باور بودند که پختن و سرو آن، خیر و برکت دارد و باعث می شود انرژی ماه را بیشتر جذب کنیم. برای یادگیری این دسر ساده و سریع با ما همراه باشید.

مواد لازم

• 2 فنجان برنج
• 6 لیوان آب
• 8 فنجان شیر کامل
• 1 قاشق چایخوری نمک قرمز
• شکر 1.5 لیوان
• گلاب 1.4 پیمانه
• خامه 6 قاشق غذاخوری
• کره 50 گره

طرز تهیه

ابتدا برنج را شسته و دو ساعت بدون نمک خیس می کنیم.

بهتر است از برنج ایرانی استفاده کنید زیرا برنج با شیر خوشمزه تر می شود.

سپس آب برنج را از بین ببرید و در قابلمه نچسب بریزید و 6 پیمانه آب به برنج اضافه کنید.

نمک را اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید و با حرارت زیاد آب برنج کشیده شود و برنج نرم شود.

وقتی آب برنج کشیده شد و مقدار کمی از آب برنج باقی ماند، شیر را در 3-4 مرحله به برنج اضافه کنید.

هر بار که شیر را اضافه می کنید، اجازه دهید شیر شروع به جوشیدن کند و مرحله بعدی را که شیر در قابلمه به جوش آمد، اضافه کنید.

بعد از اینکه شیر و برنج به جوش آمد و غلیظ شد، کره را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا حل شود.

در این مرحله، اگر می خواهید دسر شیرین شود، شکر را اضافه کنید.

کسانی که طعم شیرین را دوست ندارند می توانند کمی نمک به آن اضافه کنند.

همچنین می توانید از شیره خرما یا عسل برای شیرین کردن آن استفاده کنید.

بعد از اضافه کردن شکر به هم زدن شیر برنج ادامه دهید تا غلیظ شود و دوباره غلیظ شود.

سپس گلاب را اضافه کرده و مخلوط کنید.

خامه را در 5 دقیقه آخر به شیر برنج اضافه کنید و بعد از 5 دقیقه شیر برنج را از روی حرارت بردارید.

شیر برنج نباید خیلی سفت یا خیلی روان باشد.

وقتی شیر برنج خنک شد کمی سفت تر می شود، پس بهتر است آن را داغ میل کنید. البته این دسر سرد هم خوشمزه است.

می توانید شیر برنج را با پودر دارچین میل کنید. نوشیدنی