سوپ اسفناج؛ سوپ مقوی و خوشمزه برای روزهای پاییز

فرارو: سوپ اسفناج یک سوپ بسیار خوشمزه، خوش رنگ و دلچسب با دستور پختی آسان است.

سوپ یکی از معروف ترین پیش غذاها در دنیا محسوب می شود و در بسیاری از رستوران ها به عنوان پیش غذا و غذای اصلی با انواع و طعم های مختلف سرو می شود. سوپ همچنین به دلیل وجود سبزیجات، مرغ، حبوبات و لبنیات مانند شیر و خامه از ارزش غذایی بالایی برخوردار است و می تواند جایگزین مناسبی برای غذای اصلی به خصوص در وعده شام ​​باشد.

با آمدن فصل پاییز و سرد شدن تدریجی هوا می توانید تهیه سوپ را که یکی از غذاهای گرم و لذیذ این فصل محسوب می شود را در برنامه غذایی خانواده خود قرار دهید. سوپ اسفناج یک سوپ بسیار خوشمزه و خوش رنگ است که به راحتی می توانید آن را در منزل تهیه کنید. اگر می خواهید این سوپ متمایز و خوشمزه را برای اعضای خانواده خود تهیه کنید، با این مقاله طرز تهیه سوپ اسفناج همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه سوپ اسفناج

اسفناج: 200 گرم

جو پراک: یک پیمانه

پیاز متوسط: 1 عدد

هویج متوسط: 1 عدد

آب مرغ یا آب مرغ: ۲ فنجان

خامه صبحانه: 2 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل: به میزان لازم

روغن: به مقدار لازم

طرز تهیه سوپ اسفناج

برای تهیه این سوپ خوشمزه ابتدا جو خیس خورده را با پیاز رنده شده، هویج و کمی روغن در قابلمه بریزید و آب مرغ را اضافه کنید.

قابلمه را روی اجاق قرار دهید تا جو و سبزیجات به آرامی پخته شوند.

در مرحله بعد اسفناج های خرد شده را اضافه کنید و بگذارید 15 دقیقه بماند تا اسفناج ها نرم و لطیف شوند.

حالا مواد را در کاسه با همزن برقی بزنید تا کاملا مخلوط شوند.

در آخر خامه صبحانه را با کمی نمک و فلفل به سوپ اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.

بعد از 10 دقیقه این سوپ اسفناج خوشمزه آماده سرو است، میل کنید.

نکات مهم

همانطور که می دانید اسفناج یک سبزی بسیار خاص است که سرشار از ویتامین ها و مواد مغذی است که برای تقویت سیستم ایمنی بدن، پیشگیری از سرطان و دستیابی به پوست، مو و استخوان های قوی مفید است. این سبزی مغذی می تواند بهترین دارو برای درمان یبوست به ویژه در افراد میانسال و مسن باشد. هنگام شستن اسفناج حتما به این نکات توجه کنید زیرا اسفناج حاوی ماسه است. پس چند دقیقه آن را در آب ولرم خیس کنید تا ماسه ها جا بیفتد و در نهایت به تدریج آن را از روی اسفناج بردارید و با آب سرد بشویید تا ماسه ته نشین شده دوباره به اسفناج نچسبد. اسفناج را پس از برش دادن هرگز نشویید زیرا مواد مغذی از آن پاک نمی شود. اسفناج را به میزان لازم بپزید و هرگز آن را پخته نگهداری نکنید. هنگام خرید اسفناج، برگ های لطیف و تازه را انتخاب کنید. چون برگ های درشت و تیره برای تهیه این سوپ مناسب نیست، اسفناج را نیز به قطعات چهار سانتی متری برش دهید. اگر اسفناج را به قطعات کوچکتر برش دهید، له شده و بد شکل می شود.

اگر آب مرغ ندارید، می توانید به جای آن از یک قرص آب مرغ حل شده در یک فنجان آب جوش استفاده کنید. گوشت، مرغ، ماهی یا آب سبزیجات یا آبگوشت از جوشاندن استخوان ها با سبزیجات ساقه و تعداد محدودی ادویه تهیه می شود. آبگوشت در انواع سوپ ها، سس ها، خورش ها و البته بسیاری از غذاها استفاده می شود و تاثیر زیادی در طعم غذا دارد. می توانید استوک را خودتان در منزل تهیه کنید یا محصولات آماده را از سوپرمارکت ها خریداری کنید. به وجود نمک در مواد آبگوشت توجه کنید. پس در صورت استفاده در آخر غذا را میل کنید و در صورت لزوم نمک اضافه کنید. به جای آب غلات می توانید از دو فنجان آب مرغ استفاده کنید.