سوسیس بندری؛ ساندویچی که از قدیم تا امروز محبوب ماند

بهترین: سوسیس بندری یکی از غذاهای ساندویچی ایرانی است که منشا آن استان های جنوبی کشورمان است. این غذای لذیذ و سریع به دلیل طعم فوق العاده لذیذی که داشت کم کم از جنوب کشورمان به تمام شهرهای ایران منتقل شد و امروزه به یکی از محبوب ترین ساندویچ ها تبدیل شده است. سوسیس بندری اصل با مخلوطی از سوسیس و پیاز و طعم دهنده ها تهیه می شود اما در برخی رستوران ها علاوه بر این مواد از مواد دیگری مانند قارچ، خلال پنیر و … نیز استفاده می شود که البته با افزودن این مواد نمی توان نام این غذا را سوسیس بندری گذاشت، پس با ما همراه باشید تا این آموزش آشپزی جنوبی را تماشا کنیم.

برای تهیه سوسیس های بندری، سوسیس ها را ورقه ای برش دهید و با یک پیاز درشت در تابه تفت دهید. سپس ادویه، سیب زمینی (اختیاری) و رب گوجه فرنگی سرخ شده را اضافه کرده و تفت دهید. در آخر با نان باگت و سس سرو می شود.

مواد لازم برای 4 نفر

سوسیس 6 عدد

2 عدد پیاز بزرگ

2 عدد سیب زمینی متوسط ​​(اختیاری).

رب گوجه فرنگی 3 قاشق غذاخوری

سس کچاپ 1 قاشق غذاخوری

فلفل قرمز و فلفل سیاه کافی است

روغن و نمک به مقدار کافی

دستور سوسیس بندری

مرحله 1: سوسیس را خرد کنید

برای تهیه سوسیس بندری ابتدا سوسیس ها را ورقه ای برش دهید (برای زیباتر شدن غذا می توانید سوسیس ها را مورب برش دهید) و کنار بگذارید. توجه داشته باشید سوسیس های اصیل بندری ایرانی بدون سیب زمینی درست می شوند.

مرحله 2: سیب زمینی ها را آماده کنید (اختیاری)

اگر سیب زمینی را به سوسیس های بندری اضافه کنیم، سوسیس های سیب زمینی ماهیت اصلی خود را از دست می دهند. با این حال، اگر می خواهید به سوسیس های بندری خود سیب زمینی اضافه کنید، ابتدا سیب زمینی ها را تمیز می کنیم.

مرحله 3: سیب زمینی ها را نیم پز کنید و پیازها را خرد کنید

سپس آن را با مقداری آب و نمک در یک کاسه کوچک بریزید و بگذارید خیس بخورد. پس از آن، سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. سپس پیاز را به ورقه های درشت برش دهید.

مرحله چهارم: پیازها را سرخ کنید

سوسیس بندر جنوبی با مقدار زیادی پیاز درشت تهیه می شود (اگر پیاز درشت را در غذا دوست ندارید، می توانید پیازها را به قطعات کوچک خرد کنید). پیازهای خرد شده را با کمی روغن در ماهیتابه مناسب تفت دهید.

مرحله 5: سوسیس و سیب زمینی را به تابه اضافه کنید

بعد از اینکه پیازها شفاف و نرم شدند، سوسیس و سیب زمینی را به تابه اضافه کنید و خوب تفت دهید تا سوسیس و سیب زمینی کمی سرخ شوند. بعد از آن مقداری نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز به مواد اضافه می کنیم.

مرحله ششم: مواد را با ادویه و رب گوجه فرنگی تفت دهید

سپس مواد را چند دقیقه دیگر تفت دهید. توجه داشته باشید که در جنوب کشور این غذا را با فلفل قرمز فراوان تهیه می کنند. در این مرحله رب گوجه فرنگی را در ماهیتابه خیلی کوچکی جداگانه با کمی روغن مایع تفت می دهیم.

مرحله 7: رب گوجه فرنگی را کامل سرخ کنید

رب گوجه فرنگی باید کاملا سرخ شود تا طعم خام و عطر کامل خود را بگیرد. فقط مراقب باشید در حین تفت دادن رب گوجه فرنگی نسوزد زیرا بر طعم و عطر غذا تاثیر منفی می گذارد.

مرحله هشتم: سس را با مواد مخلوط کنید

بعد از اینکه رب گوجه فرنگی خوب سرخ شد آن را با سس کچاپ و نصف لیوان آب جوش مخلوط کرده و به تابه حاوی کالباس اضافه کرده و با مواد مخلوط کنید. دوباره مواد را چند دقیقه سرخ کنید تا رب گوجه فرنگی به همه مواد برسد.

مرحله 9: تزئین و سرو کنید

باید تفت دادن را تا زمانی ادامه دهیم که آب داخل ماهیتابه تبخیر شود و غذا شروع به از دست دادن روغن کند. در آخر سوسیس بندری را در ظرف مورد نظر قرار دهید و روی آن را با پیاز سفید و خیارشور و گوجه فرنگی خرد شده تزیین کنید و با نان باگت و سس دلخواه سرو کنید.