ترفندهای خوشمزهتر شدن سالاد الویه که باید بدانید!
توسط: بهترین ها: سالاد الویه را با نکات اولیه سالاد مجلسی تهیه کنید تا هم طعم غذای شما بسیار بهتر شود و هم تهیه سالاد پایه شما حرفه ای تر باشد.
سالاد تاپ یک سالاد خوشمزه روسی است که برای مهمانی ها، جشن تولد و … بسیار پرطرفدار است، این غذای محبوب از ترکیبی از موادی مانند سیب زمینی، تخم مرغ، ترشی، مرغ یا سوسیس و سس مایونز تهیه می شود. بسیاری از افراد طرز تهیه سالاد تاپینگ را می دانند اما نکاتی در مورد خوشمزه شدن تاپینگ سالاد و تکنیک های تهیه تاپینگ سالاد را نمی دانند. این قسمت نکات آشپزی را دنبال کنید تا با تمام نکات و ترفندهای درست کردن رویه سالاد، سالاد و … آشنا شوید.
بوی سالاد مرغ را از بین ببرید
برای خوشمزه تر شدن سالاد آلویه، بهتر است از سینه و فیله مرغ بدون استخوان برای تهیه این غذا استفاده کنید. برای اینکه مرغ استفاده شده در فر بوی نامطبوع ندهد، فیله یا سینه مرغ بدون استخوان را با پیاز، هویج، یک حبه سیر، فلفل دلمه ای، کمی فلفل سیاه، زردچوبه و کمی آب بپزید. به این ترتیب سالاد دولتی خوشمزه تر می شود.
ترفند این است که رویه های سالاد را چسبناک نکنید
رنده کردن سیب زمینی داغ و تخم مرغ قبل از سرد شدن و همچنین استفاده از مخلوط کن برای مخلوط کردن مواد باعث چسبندگی این غذا می شود. برای جلوگیری از چسبیدن سالاد، سیب زمینی های پخته شده و تخم مرغ های آب پز را کاملا خنک کنید و سپس رنده کنید. همچنین بهتر است مواد را با قلاب خمیر یا قاشق مخصوص سالاد مخلوط کنید.
مقدار مناسب سالاد تخم مرغ
همانطور که می دانید برای تهیه تاپینگ سالاد از گوشت مرغ یا سوسیس استفاده می شود. اگر از مرغ استفاده می کنید، می توانید از مقدار کمتری تخم مرغ استفاده کنید. اگر یک سالاد تاپینگ با ژامبون یا سوسیس تهیه می کنید، می توانید تعداد تخم مرغ ها را افزایش دهید.
راز خوشمزه بودن سالاد فی
یکی از رازهای خوش طعم بودن سالاد ویه، ترکیب آن به اندازه مواد تشکیل دهنده سالاد ویه است. هنگام تهیه سالاد راه از استفاده زیاد از سیب زمینی آب پز خودداری کنید زیرا به این ترتیب طعم سالاد شبیه سیب زمینی آب پز می شود و طعم های دیگر از بین می رود.
خیارشور و سالاد را بشویید
توصیه می شود سالاد علوی را به این صورت که خیارشورها را ریز خرد کرده و سپس در آبکش یا آبکش ریخته و با آب بشویید تا شوری خیارها کم شده و بوی آن از بین برود، خوشمزه تر کنید.
بخارپز کردن هویج
برای افزایش طعم سالاد علوی می توانید از هویج بخارپز شده استفاده کنید و آن را با کمی شکر یا عسل دم کنید و به سالاد برش بزنید.
راز خمیده نشدن
افزودن زیاد آب مرغ، استفاده از سیب زمینی کمتر نسبت به سایر مواد، استفاده زیاد از سس مایونز و … باعث از هم پاشیدگی سالاد می شود، پس در تهیه سالاد این نکات را رعایت کنید. خیارشورها و هویج ها را به قطعات کوچک برش دهید زیرا با رنده شدن از هم جدا می شوند و آب می ریزند. همچنین هنگام تهیه سالاد علوی باید دقت کنید که بعد از آبکشی مواد کاملا خشک شود تا آب از سالاد نشت نکند و سالاد طعم بدی پیدا نکند.
سس عالی برای تاپینگ
در تهیه تاپینگ سالاد از سس مایونز استفاده می شود. برای خوشمزه تر شدن این غذا می توانید از سس مایونز خانگی استفاده کنید، زیرا سسی که خودتان در خانه تهیه می کنید از سس هایی که در کارخانه تهیه می شود خوشمزه تر است.
خامه را به مواد سالاد اضافه کنید
بسیاری از سرآشپزها مقداری خامه صبحانه به سس مایونز اضافه می کنند تا خوشمزه تر شود.
رویه سس رژیمی
اگر می خواهید سالاد شما کم کالری و رژیمی باشد، فقط از سس مایونز استفاده نکنید، مقدار کمی سس را با ماست تغلیظ شده یا ماست خامه ای زده شده ترکیب کنید.
طعم خام مواد خام را بدست آورید
اگر می خواهید از کنسرو ذرت و نخود فرنگی برای تهیه تاپینگ استفاده کنید، قبل از استفاده آن ها را در کمی کره تفت دهید تا طعم خامی آن ها گرفته شود و یک سالاد خوشمزه به دست آورید.
شیر را به کرک اضافه کنید
خوشمزه بودن با سیب زمینی و مرغ. سالاد را به جای جوشاندن با شیر بپزید اما اجازه دهید شیر جذب سیب زمینی و مرغ شود.
سبزیجات معطر
برای تهیه یک تاپینگ سالاد فوق العاده و خوشمزه از سبزیجات معطر استفاده کنید. می توانید جعفری و پیازچه خرد شده را به سالاد رویه اضافه کنید یا از ریحان، شوید یا موسیر خرد شده استفاده کنید.
از بین بردن بوی تخم مرغ
از فلفل سیاه و مقدار کمی آب لیمو استفاده کنید تا عطر تخم مرغ از سالاد خارج شود. آب لیموی تازه و طبیعی طعم سالاد را متمایزتر می کند.
رویه سالاد رنگی
اگر می خواهید سالادتان رنگ خوبی داشته باشد هنگام پخت مرغ زیاد از زردچوبه استفاده نکنید زیرا به این ترتیب سالاد شما زرد می شود و رنگ زیبایی نخواهد داشت.
ماندگاری رویه های سالاد را افزایش دهید
سالاد علوی به سرعت خراب می شود و برای افزایش ماندگاری این غذا فقط به مقدار مایونز به محتویات سالاد اضافه کنید.
پودر آویشن
استفاده از ادویه ها در تهیه تاپینگ ها به خوشمزه شدن این غذا کمک می کند. برای افزودن طعم لذیذ به این سالاد از ادویه های معطر و پودر آویشن آسیاب شده استفاده کنید.
ترفند این است که تلخ نباشیم
سیب زمینی مصرف شده، کیفیت پایین زردچوبه، استفاده زیاد از ادویه جات مختلف و… از دلایل تلخ شدن علوفه است. برای تهیه یک تاپینگ خوشمزه از سیب زمینی مرغوب و غذاهای مرغوب به مقدار مناسب استفاده کنید.
آب مرغ را به الفبا اضافه کنید
برای خوشمزه شدن علوی پس از پخت مرغ، آب پخته شده را ذخیره کرده و با سیب زمینی رنده شده مخلوط کنید. قبل از اضافه کردن آب مرغ به سیب زمینی یا سس آن را خوب بجوشانید تا غلیظ شود. این باعث می شود سالاد بسیار خوشمزه تر شود و به سس کمتری برای سالاد نیاز باشد. می توانید یک یا دو قاشق آب مرغ به سس اضافه کنید.
طرز تهیه سالاد کپک زده
اگر می خواهید سالادتان زیبا به نظر برسد، این ظرف را با استفاده از قالب به شکل زیر در آورید:
ابتدا قالب را با کمی آب خیس کنید.
قالب را با پلاستیک فریزر بپوشانید.
سالاد را در قالب بریزید.
سالاد را صاف کرده و با قاشق فشار دهید.
قالب را به مدت 2 تا 4 ساعت در یخچال قرار دهید.
بعد از دو تا چهار ساعت ظرف مناسبی را روی قالب قرار دهید.
قالب را برگردانید.
سالاد را تزئین کرده و سرو کنید.
ایده ای برای تزئین میز
رویه سالاد را می توانید به روش های مختلف تزئین کنید، می توانید از زیتون، گوجه فرنگی، هویج، جعفری، ذرت استفاده کنید. شما همچنین می توانید آن را روی یک تکه نان تست قرار دهید. سپس تکه دیگری از نان برشته شده را روی سالاد قرار دهید و کمی فشار دهید تا سالاد بین دو تکه نان قرار گیرد. سپس نان تست را مثلثی برش می دهیم و در بشقاب می گذاریم و روی آن را تزئین می کنیم. این سالاد را با گوجه فرنگی تازه، زیتون، برگ کاهو تازه و نان سبوس دار سرو کنید.
(برچسب ها به ترجمه) جشن تولد
