مربا و ترشیجات

داشتن طعم‌های تابستانی در آشپزخانه در تمام طول سال به صورت مربا، ژله و ترشیجات بهترین گزینه برای لذت بردن از میوه‌هایی است که در آن فصل یافت نمی‌شوند. درست کردن مربا و ترشیجات ساده‌تر از آن چیزی است که فکر می‌کنید. طرز تهیه انواع ترشی و طرز تهیه مربا را به زبانی ساده در این بخش از سایت فارسیرو برای شما آورده‌ایم. اگر می‌خواهید مربا و ترشیجات گوناگون را در خانه درست کنید مطالب این بخش را درباره انواع مربا و ترشیجات از دست ندهید‌. 

ترشیجات 

ترشیجات یکی از چاشنی‌های خوشمزه هستند که در کنار بیشتر غذاهای ایرانی استفاده می‌شود. برای درست کردن انواع ترشیجات از نمک، سرکه و سبزیجات استفاده می‌شود. همچنین برای خوشمزه‌تر شدن آن از انواع ادویجات مانند گل‌پر، تخم سیاه دانه، زردچوبه، نعناع خشک و … استفاده می‌شود. طرز تهیه ترشیجات مختلف متفاوت است که هر کدام از آن‌ها را در این بخش آورده‌ایم. اگر می‌خواهید برخی از مواد سبزیجات یا میوه‌ها را برای مدتی طولانی نگه‌دارید می‌توانید آن‌ها را به ترشی تبدیل کنید، زیرا ترشیجات یکی از بهترین راه‌های نگه‌داری طولانی مواد است و خیلی دیر خراب می‌شوند. حتی برخی از ترشی‌ها مانند سیر ترشی هر چه بیشتر بمانند خوشمزه‌تر می‌شوند. اگر سیر ترشی‌های ۷ ساله را خورده باشید حتماً به این موضوع پی‌برده‌اید. 

انواع ترشیجات

ترشیجات انواع متنوعی دارند‌. ترشی مخلوط، ترشی لیته، ترشی بامیه، ترشی کلم قرمز، ترشی لوبیا سبز، ترشی لیمو ترش، ترشی بادمجان، ترشی سیر، ترشی پیاز، ترشی شور، ترشی سبزیجات، ترشی فلفل دلمه، ترشی انبه و … از جمله ترشی‌های پرطرفدار و پرکاربرد می‌باشند که در سفره ایرانی‌ها کنار غذاها سرو می‌شود. طرز تهیه انواع ترشی کار سختی نیست و در خانه به راحتی می‌توانید آن‌ها را تهیه کنید. اگر به دنبال طرز تهیه هر کدام از ترشیجات را دارید می‌توانید در این قسمت ترشی مورد نظر خود را پیدا کرده و طرز تهیه آن را مطالعه کرده و به راحتی آن را درست کنید. 

مربا چیست؟

مربا از پختن انواع میوه‌ها و سبزیجات درست می‌شود. مربا شامل تکه‌های میوه می‌باشد که با شکر و یا شیرین کننده‌های دیگر مانند عسل ترکیب می‌شود تا شیرین شود. مربای آلبالو، مربای به و مربای توت فرنگی از جمله مرباهای پرکاربرد و خوشمزه است که برای صبحانه بسیار کاربرد دارد. امروزه از اکثر میوه‌ها و صیفی‌جات مربا تهیه می‌کنند. به طور کلی مربا به سه دسته مارمالاد، کمپوت و ژله تقسیم می‌شود. 

انواع مربا 

مرباها بهترین روش برای ذخیره انواع میوه‌های فصل‌های مختلف برای فصل‌هایی است که کمیاب می‌شوند می‌باشد. مرباها انواع مختلفی دارند و معمولاً به عنوان صبحانه از آن‌ها استفاده می‌شوند. از انواع مربا می‌توان به مربای توت فرنگی، مربا به، مربای هویج، مربای آلبالو، مربای سیب، مربای بالنگ و … اشاره کرد. 

کاربردها و خواص مربا

اسموتی مربا درست کنید: مربای مورد علاقه خود را با شیر، میوه تازه و خامه مخلوط کنید و یک اسموتی خوشمزه درست کنید. همچنین می‌توانید از مرباها برای تزئین انواع کیک استفاده کنید. برای یک وعده صبحانه یا عصرانه نیز می‌توانید یک مربای خوشمزه را با کره ترکیب کرده و نوش جان کنید. 

با داشتن مرباها می‌توانید از خواص انواع میوه‌ها و سبزیجات در تمام فصل‌ها بهره‌مند شوید. تمام مرباها دارای فیبر هستند، که فیبر موجود در آن‌ها باعث بهتر شدن عملکرد دستگاه گوارش می‌شود. هر کدام از مرباها خواص خاص خود را دارند، به طور مثال مربای هویچ باعث تقویت معده، جلوگیری از سوء‌هاضمه، بهبود عملکرد کبد و … می‌شود. 

کلام آخر 

انواع مربا و ترشیجات را می‌توان برای مدت طولانی نگه‌‌داری کرد. معمولاً از میوه‌های فصل برای تهیه مربا استفاده می‌کنند تا در فصل‌های دیگر که آن میوه‌ها نیستند، بتوانید از انواع مربا و ترشیجات آن‌ها استفاده کنید. همان طور که گفتیم طرز تهیه ترشی و مربا کار سختی نیست و با مطالعه طرز تهیه انواع مربا و ترشیجات در این بخش به راحتی می‌توانید در خانه آن‌ها را درست کنید.